冷鲜肉有“三高”。(1)安全系数高。冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0—4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。(2)营养价值高。冷鲜肉遵循肉类生***学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，求购冷冻猪肉，肌肉排酸软化，嫩度明湿提高，非常有利于***的消化吸收。且因其未经，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了肉的这一营养缺陷。(3)感官舒适性高。冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。目前，我国大中城市的冷藏链已基本完善，消费者已逐渐认识到冷却肉的优点，南京冷冻猪，生产和发展冷却肉的社会经济条件已基本成熟，***各大城市都在大力推广冷却肉，已经显示出其巨大的发展潜力。批发生鲜猪肉当天新鲜生猪肉批发供应食堂饭店餐馆酒店熟食制品店工地食堂农场饭厅大棚食堂等。常年供应批发鲜猪蹄，鲜猪肘子，鲜猪排骨，鲜猪前尖，冷冻猪肥膘，鲜猪后尖，猪腔骨，猪肋排，猪腰子，猪耳朵，猪大肠，猪五花肉，猪棒骨，猪脆排骨，猪腿骨，猪扇骨，整***猪，猪条子肉，去皮肉，带皮肉，猪大油，猪板油，猪肉馅，猪肝，猪心，批发冷冻猪排骨，猪肚，猪肺，鲜猪头等等。本商行秉着质量求生存，质量求发展，诚实守信的原则为广大客户商家提供的要以冷冻、冷藏方式储存原料、半成品及成品肉类低温可以***微生物的繁殖。故为维持肉类的鲜度，无论是原料、半成品或成品均要以低温储存。在加工处理前，都要预冷10～15分钟。所以，超市要具备进出货预冷场地，执行遇冷流程，防止由温差造成肉汁渗漏，以致肉质变差。冷冻肉类应在-18℃以下的冷冻库储存，冷藏肉类应在-1℃～1℃之间的冷藏库储存。冷库内贮藏的肉类不要堆积过高，且不要紧贴墙面，须离墙面5公分以维持冷风正常循环，否则会影响品质。存放时，商品严禁和地面接触，冷库内要用货架放置肉类。处理室内的温度要控制在10℃～15℃左右肉类在低温下加工处理是维护肉类鲜度的良好方法，低温可以***微生物的繁殖，使肉类不易变质。冷冻猪肥膘-千秋食品公司-南京冷冻猪由江苏千秋食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。江苏千秋食品有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司（）还是从事江苏猪肉，冷鲜肉，冷冻猪副产品的厂家，欢迎来电咨询。)