让我们看看厨房排气的具体验收标准。首先，食品加工区要保持良好的通风，及时排除潮湿和污浊的空气。气流应从高洁净区流向低洁净区，以防止食物：食品和饮料用具：加工设备和设施污染。其次，烹饪场所应采用机械通风。产生油烟的设备上部应配备有机械排风和油烟过滤的排气装置，过滤器应易于清洗和更换。第三，除机械通风外，将产生大量蒸汽的设备分隔成小隔间，防止冷凝，并将冷凝水排干。第四，排气口应配备易于清洗的网眼：耐腐蚀，符合本条2项的要求，以防止***动物。第五：使用空调设施通风的，餐饮场所的空气应符合GB16153《餐饮业卫生标准》的要求。使用商用厨具的时候，我们还需要注意到具体的使用环境。在不同的地方使用的时候，使用人员要清楚的知道自己需要注意到的事情有所不同，而且还要认真的对其中具体的这些情况都有很好的注意。没一种使用环境当中都有自己需要注意到的事情，只有当我们清楚的了解到这些，才可以真正保障结果的效果。我们在使用商用厨具的时候要注意到以上这些方面的事情，如果可以更加认真的做好相关方面的考虑，然后确定自己在整个过程中需要注意到的具体情况，这样才可以更好的保障我们的使用。餐饮厨房的储藏设备有哪些?餐饮厨房的储藏设备餐饮厨房的储藏设备分为器物用品储藏和食品储藏两大类。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。厨房装修设计可以因地制定考虑不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面等储藏设备。)