盐白菜爆鸭舌的做法详细步骤：1.将鸭舌洗净后，放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；2.葱切成马耳葱；3.盐白菜改长条形；4.锅洗净后置火上，放入色拉油，烧至四成热；5.放入鸭舌去表皮水分后，泡出油脂，留少许油；6.放入盐白菜、姜、蒜片、味精、白糖、红油，炒出香味；7.放入马耳葱，勾入水豆粉，炒至收汁时起锅装盘即成。盐白菜爆鸭舌的做法小贴士制作要诀：本菜谱中所指的泡菜是四川的盐白菜。知了烹饪技巧：1、煮后的知了浸泡一段时间，会更入味。2、煮后的知了在室外晾干，是为了油炸时不溅油。3、知了的皮较厚，需要小火慢炸些时候，表面才会香酥，也可复炸一次。4、可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用。5、一次吃不完的知了，可煮好浸泡后，捞出用保鲜袋分装冷冻，吃时提前解冻，然后油炸即可。金蝉含蛋白质为瘦牛肉的3.5倍，瘦猪肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉的3倍，鲤鱼的4倍，鸡蛋的6倍。干妈豆豉舌的做法详细介绍：1.鸭舌入沸水锅中氽泡一下，撕去粗皮，去舌根，放入碗中；2.碗中加精盐、料酒、姜片、葱段和匀，码味15分钟；3.然后上笼蒸取出；4.干辣椒去蒂籽，切成节；5.小青椒去蒂洗净，斜切成节；6.锅置中火上，放入小青椒加盐，煸断生铲出；7.锅内烧精炼油至六成热，放入鸭舌炸制微黄，滗去余油；8.下干辣椒节、花椒，煸炒至辣椒呈棕红色；9.加料酒、小青椒、老干妈豆豉、白糖、葱段、鸡精，颠锅推转和匀；10.烹入味精、香油、辣椒油，起锅盛入盘中即成。干妈豆豉舌的做法小贴士制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。鸭架加盟代理-磐安鸭架-潘老壮鸭舌好吃由金华市婺城区潘老壮鸭舌店提供。金华市婺城区潘老壮鸭舌店（）拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)