保鲜展示柜的使用及故障维修方法1、在保鲜展示柜里面放入水分较多食品，尽量减少保鲜展示柜开门次数和时间。热的食品应让其自然冷却到室温后。应洗净沥干后，用塑料袋包好放入保鲜展示柜，以免水分蒸发加厚霜层，影响冷冻柜保鲜展示柜制冷效果，增加耗电量，有利于冷凝器散热。2、夏季制作冰块和冷饮尽量布置在晚间。晚间气温较低。而且夜间较少开保鲜展示柜柜门存取食物，压缩机工作时间较短，节约电能。以容积的80％为宜，存放食物要适量。否则会影响保鲜展示柜内空气对流，造成食物散热困难，影响保鲜效果，增加压缩机工作时间，增加电耗。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等灶具设备：目前用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。排烟通风设备：为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。门也有专门的抽查检测。选购好的厨具要注重哪些方面呢?选购好的厨具要注重哪些方面呢？1、以卫生为选择标准人们的一日三餐是厨师从厨房做做出来，而厨师做食物通过的是厨具进行保鲜、加工等流程才能做出来，所以在选择厨具的同时健康卫生放在重要位置，所以我们在选择厨具的时候应该从具有防御老鼠、蟑螂、防锈、方面进行选择，这是选择厨具的重要标准，易丰厨具所有产品都以已采取全部安装防蟑条密封，来有效防止食品受到污染保证食物的卫生。2、以质量为***产品的质量导致了产品的使用寿命，所以在选择厨具产品的时候应该考虑厨具的质量，产品材料的耐防腐，像不锈钢材料做的产品，所使用的不锈钢板材料厚度，产品的防火、安全方面都直接跟质量有直接关系，在市场上不少厨具公司在做的厨具外观上很难分辨产品质量，但是如果仔细观察产品的材料就不难发现产品质量的差距。餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，加工性相对较差，适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。304型可耐800℃高温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是***认可的食品级不锈钢。201比304型号便宜，要把握好价格尺度购买。)