大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，文化礼品定制，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，商务礼品定制，就可包馅。要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。武汉心中有礼文化传播有限公司是一家***礼品公司，集营销、设计、制作于一体，是武汉独具一格、品类齐全、具规模的***礼品公司之一。武汉心中有礼文化传播有限公司有着丰富的行业经验及***的企业管理经验，并拥有一支高水准、高素质的营销、策划团队为客户提供适合、省心的礼品解决方案。欢迎来电咨询！质量要求1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，礼品定制，果料切块粗细适当。5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。武汉心中有礼文化传播有限公司是一家***礼品公司，集营销、设计、制作于一体，展会礼品定制，是武汉独具一格、品类齐全、具规模的***礼品公司之一。武汉心中有礼文化传播有限公司有着丰富的行业经验及***的企业管理经验，并拥有一支高水准、高素质的营销、策划团队为客户提供适合、省心的礼品解决方案。欢迎来电咨询！月饼在古时也称“小饼”和“月团”，宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”武汉心中有礼文化传播有限公司是一家***礼品公司，集营销、设计、制作于一体，是武汉独具一格、品类齐全、具规模的***礼品公司之一。武汉心中有礼文化传播有限公司有着丰富的行业经验及***的企业管理经验，并拥有一支高水准、高素质的营销、策划团队为客户提供适合、省心的礼品解决方案。欢迎来电咨询！礼品定制-武汉心中有礼公司-商务礼品定制由武汉心中有礼文化传播有限公司提供。武汉心中有礼文化传播有限公司（）有实力，信誉好，在湖北武汉的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进心中有礼和您携手步入辉煌，共创美好未来！)