鸽子蛋的基本介绍鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵，营养丰富，***价值高，鸽蛋被誉为动物的比较有营养的东西。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的***等多种营养成分，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环。鸽子蛋具有增强皮肤弹性、改善血液循环等***。下面是一些意义的介绍。能增强皮肤的抗损伤能力。身体不好的女性多吃鸽蛋有利于皮肤的养护，还可以心情舒畅，有利于健康。男性吃了也有利于自身身体机能的调节，这比跑步，打球要来得容易，也有利于自己身体的健康，也有利于身体不好的人养身体。小孩子如果吃鸽蛋的话，可以增加营养，促进吸收，保暖，老人吃鸽蛋的话有利于睡眠。鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉；蛋壳要硬，没有裂痕。鸽子蛋是鸽子的卵，蛋特别小，但比鹌鹑蛋大一些；鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽。鸽蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。吃法也与其他的蛋差不多，就是味道不太一样，营养价值不太相同罢了。为什么鸽子蛋煮熟之后蛋白是透明的？常常吃鸽子蛋的人应当会发觉，有的鸽子蛋煮熟以后蛋白是透明的，但也是的鸽子蛋煮熟以后蛋白不是透明的。但是小编能够回应的是，透不透明毫无疑问和鸡蛋清的蛋白质构成相关，也和蛋白质产生互联网情况的标准和构造相关。但实际的体制是啥，小编都没有寻找详尽的科学研究文章内容。但是有关鸽子蛋的蛋白为何透明，互联网传有很多叫法。有的说鸽子蛋大多数是精卵结合，也就是历经卵化能孵化小鸽子的蛋，而平时吃的生鸡蛋大多数是未授精的蛋，因此，鸽子蛋的煮熟以后蛋白是透明的，和生鸡蛋蛋白不一样。但这类叫法小编不太认同，一方面一般生意人不容易把授精的蛋拿出来卖，且在存储运送全过程中将会卵化，另一方面，授精的鸽子蛋的价格对比一般鸽蛋更贵，市场的需求更少。也是叫法称，蛋白透不透明与鸽子蛋的新鮮水平相关，不久下的鸽子蛋煮熟的蛋白一般不是透明的，而置放三四天后的鸽子蛋，煮熟以后蛋白一般是透明的，这类叫法小编较为认可，由于这三四天通常鸽子蛋的蛋白成份，会产生一定的转变。并且，从鸽子下蛋到鸽子蛋被端上人们的饭桌必须一定時间，一般顾客吃到幼鸽下完的鸽子蛋的机遇较为少，因此大部分顾客也有鸽子蛋的蛋白全是透明的觉得。自然也是一些养鸽子的人觉得，鸽子蛋的蛋白煮熟后透不透明，与鸽子品种相关，也和精饲料相关，这一点，小编就难以资格证书了，可是觉得很有大道理，一些生鸡蛋煮熟后硬的和橡皮擦一样，也是由于鸡吃完较多的棉籽壳的关联。如何挑选鸽子蛋？我们都知道鸡蛋的营养是很丰富的，殊不知鸽子蛋的营养价值更好，而且******也是非常出色的，可以滋补身体，下面我们来看一下鸽子蛋的营养价值，以及如何挑选鸽子蛋吧鸽蛋含有大量蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、***A、***B1、***D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、等人群的营养品，也是宴席上的一道时尚菜。鸽子蛋的吃法多种多样，***可用鲜鸽蛋调成米糊食之，老人和成年人侧可以煮来吃、或烹制成牛奶鸽蛋糖水，当然在一些酒宴上更可煮熟脱壳后与其他山珍海味同吃。1、鸽蛋糖水：鸽蛋两个，去壳，加入、枸杞子各15克，***10克(或10克)，隔水蒸熟，加糖调味食用。2、燕窝鸽蛋清汤：热油锅下料酒6克，加入鸡汤250克和盐少许，煮沸后，放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽蛋24只摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝6克放上面，加入汤煮沸即可食用。如何挑选鸽子蛋?1、看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”，个头总不能也“化妆”吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。2、对光看。鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而“化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个，如果数量相差太远的话，各位街坊就要小心啦。3、靠口感。基本上用上面几个方法都应该能分辨出来，如果实在不行，那就出醉后一式——靠口感。鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。)