次氯酸是安全有效的，确保微生物计数在食品和接触表面上维持在低于水平。表面卫生（次氯酸与季铵）（Quats）在食品接触表面消毒时，次氯酸比Quats等***具有优势，因为Quats在食品上不安全。在使用Quats清洁之前，必须在清洁开始前从该区域清除所有食物。使用次氯酸时这不是必需的。无论食物是否暴露，次氯酸都可以在整个工作日内连续使用。直接食品卫生（次氯酸与臭氧）次氯酸比臭氧有优势。臭氧是一种气体，在溶液中不稳定，因此不能用于消毒接触表面。然而，臭氧用于食品卫生时，必须持续不断地供应，因为它不断地会释放到空气中。由于臭氧对肺部和呼吸道有刺激作用，因此臭氧的使用浓度有限，因此限制了*微生物病原体可获得的氧化电位。次氯酸是无刺激性的并且在溶液中也是稳定的。次氯酸可以高浓度（60ppm）用于食品卫生，不需要消毒后冲洗。与普通次溶液的区别1、普通的次溶液是碱性的，当***皮肤接触时会有腐蚀性，弱酸性次氯酸水是弱酸性，不刺激皮肤。2、普通的次溶液味气味刺鼻，弱酸性次氯酸水基本没有气味。3、普通的次溶液具有强漂白作用，弱酸性次氯酸水基本没有。普通次溶液和弱酸性次氯酸水的漂白作用对比。弱酸性次氯酸水适用的范围有哪些？食品/饮料/水产品/畜产品工厂的杀菌消毒做为食品添加剂容器（瓶、罐等）的清洁杀菌食品原材料的清洗杀菌、工人衣服、鞋子、手等的清洗杀菌工厂设备、管道、墙面、地板等的清洗杀菌)