企业视频展播，请点击播放视频作者：金华市邵世佳食品有限公司金华市邵世佳食品有限公司系【速冻食品】【速冻料理包】等产品研发、生产和销售为一体***生产加工的企业。常用烹调方法对食物营养价值的影响：1、卤。水溶性***和无机盐部分溶于卤汁中，脂肪也可减少一部分使食物变得较易消化，代表菜有“卤鸡爪”、“卤牛肉”等。2、炒。急火快炒，除***C损失较多外，其他营养素均保持得较好。但干炒黄豆将使部分蛋白质、脂肪、碳水化合物及***遭受***，代表菜有山西名菜“过油肉”、四川名菜“鱼香肉丝”等。3、熘。熘与炒火力及时间差不多，只是溜往往要加醋及勾芡，使***起到了保护作用，故***损失量较少些，代表菜有“熘鸡片”、“熘腰花”等。无油烟出餐快无明火低消耗无厨师烹调方法介绍：1、煮，是将原料放入多量水或汤汁中，先用旺火煮沸，再用温火煮到熟烂。煮肉时，应将生肉放入沸水中煮，由于肉类表面蛋白质遇热凝固，肉汤中浸出物减少，肉汤鲜味浓，且肉味鲜美。2、煎，是将挂糊或不挂糊的原料，放在带有少量热油的锅内煎到两面呈金***，煎熟即可，这称为煎;如果加入适当配料或佐料再进行蒸、焖，即成为煎蒸、煎焖等。炸：(1)油用旺火烧滚后，投入原料，然后控制好火力，并时时翻动。火力不宜过猛，否则会造成外糊里生。(2)做油炸食品时，油温不宜太高。高油温不能连续用的时间过长，一般不超过3小时。若必须长时间连续油炸，则每隔1小时应添一次新油。(3)油炸的食物不能在油烟下停留太久。炸生食物的油切勿反复使用。蛋白质合成后，定向地被输送到其执行功能的场所称为靶向输送。大多数情况下，被输送的蛋白质分子需穿过膜性结构，才能到达特定的地点。因此，在这些蛋白质分子的氨基端，一般都带有一段疏水的肽段，称为信号肽。炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切1块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。分泌型蛋白质的定向输送，就是靠信号肽与胞浆中的信号肽识别粒子（SRP）识别并特异结合，然后再通过SRP与膜上的对接蛋白（DP）识别并结合后，将所携带的蛋白质送出细胞。)