1.安全性食堂厨房设备种类很多，一些燃气设备，机电设备，设计时要注意安全。比如，机电设备和燃气设备不能距离较近，避免发生***。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上，防止火星飞到装修顶棚上，发生火灾。设备电气必须具备基本的防护、保护装置设施。使用利晟的红外线节能灶，无明火，不会熏黑锅底和厨房，不产生和氮氧化物，避免了安全隐患。2.协调性此原则是保证厨师们在做菜的时候使用工具得心应手，节约工作时间。比如各种调理设备，像菜架、工作台等配套设备，一定要位置适当，符合人的一般习惯，符合人机工程学原理，降低交叉重复作业，减少劳动强度，提高工作效率。3.卫生性这一原则是保证酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾，有一个良好的排污系统，这对保证食物质量是很有帮助的，同时在设计之初就要考虑到便于清洁打扫，便于垃圾的储放和运输，并且符合卫生防疫要求。4.美观性现在各个设备的摆放都讲究美观。这代表了一个单位的形象;设计时，要在保证前三个原则的情况下做到尽量美观大方，整齐划一，条理有序，给人一种耳目一新的感觉5.耐用性食堂处理量相对较大，工作人员较多，设备性能必须可靠稳定，工作台柜、水池、货架必须承重强度高，坚固耐用。在不知道如何选购的情况下，是认准品牌。6.节能性节能环保一直是我们关注的话题，在厨房设备上也不例外，现在市面上大部分灶具在节能环保这块都不注重，极大的消耗了能源，污染了环境。而在节能环保这一块，利晟红外线节能灶一直力争上游，不断地探索研发。现节能率达30%-50%，每台每年节能价值一万元以上。以口碑好，性价比高在行业。厨具我们都知道，是我们每家厨房使用的用具，但是什么是商用厨具呢？***面意思就是，为了创造利益使用的厨具，天津商用厨具指的是用于商业用途的厨房，或者是供烹饪用的设备、工具的统称。商业厨房用具通常包括烹饪加热设备，如炉具：煤气炉、蒸汽柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。加工：面机、馒头机、切片机、绞肉机、榨汁机等。消毒及清洗用具：清洁台、不锈钢盆台、洗碗机或洗碗机、消毒柜。食品原材料、器具、半成品的室温、低温储存设备：平板架、米面柜、冰箱等。厨房常用的配套设备包括排烟系统排烟罩、风道、风柜、处理废气和废水的油烟净化器、油分离器等通风设备。不锈钢厨具为现代人所推崇其优点大多和不锈钢厨具有相似之处，但是近科学研究发现，铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物，在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候，也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速***的***，甚至导致老年症。因此，长期使用铝厨具对***危害不言而喻。不锈钢厨具为现代人所推崇，在餐饮业得到越来越广泛的应用，深圳厨房设备表示不仅仅是因为它不容易生锈，不锈钢厨具还具有其他许多优点，比如导热快、烹饪；不容易磨损；节能环保造型和功能多样，适合现饮业的发展需要；另外，从健康角度来看，不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定，更利于人类健康。)