企业视频展播，请点击播放视频作者：山东银鹤食品机械股份有限公司银鹤馒头机厂家圆馍成型机大容量面斗省时省力省人工银鹤馒头机厂家圆馍成型机大容量面斗省时省力省人工如果新手想做老面加碱的馒头，还是要有一个相当长的经验积累过程，急于求成很难控制用碱量，不是多就是少，有时天气的气温的急剧变化就连老师傅也不能一下适应，碱的用量不是多就是少。主要是根据老面发酵的酸度添加碱的数量老面加碱其实就是一个化学反应过程，用碱去中和老面的酸，酸和碱起化学反应的同时会产生二氧化碳气山东银鹤对辊不粘辊圆馒头机圆馍机厂家***山东银鹤对辊不粘辊圆馒头机圆馍机厂家***。开馒头店需要什么机械设备？一般开馒头店需要和面机搅面机拌面机，全自动馒头机馒头成型机，馒头专用发酵箱醒发箱，蒸箱蒸车蒸柜蒸房，笼屉蒸笼，蒸馒头用液化气蒸汽发生器***蒸汽机，蒸盘。100斤面粉可以做140斤馒头，如何判断面团添加的碱是否合适呢？买馒头***吗？卖馒头***吗？一看颜色，正常的面团是白色，添加多了就是***，少了颜色发暗。二是闻味，正常的有麦香味，多了有碱味，少了有酸味三是手拍，正常的有弹性，碱加多了或少了，面死板没有弹性。据传馒头是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死***之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。民间面食工艺结合现代科技，使得所做馒头气孔均匀细腻，富有弹性、韧性、口感筋道。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。馒头是中国北方的主食。)