欧洲洗衣凝珠配方中使用的复合酶制剂由于实际污垢的组成比较复杂,往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢等覆盖后,单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用,而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。欧洲洗衣凝珠配方中的复合酶制剂主要由蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶和淀粉酶等组成。(1)蛋白酶:的是碱性蛋白酶,其作用主要是使蛋白质水解成为可溶于水的多肽和氨基酸;(2)脂肪酶:碱性脂肪酶,其作用主要是使甘油三酯水解成容易用水冲洗掉的甘油二酯、甘油单酯和游离的脂肪酸,从而达到清除衣物上脂质污垢的作用;(3)纤维素酶:碱性纤维素酶,本身不能去除衣物上的污垢,其作用主要是使纤维的结构变得更蓬松,从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗涤剂充分接触,进而达到更好的去污效果;使纤维结构蓬松,有利于充分与洗涤剂接触,提高去污效果;(4)淀粉酶:水解直链淀粉中的1,4-α-糖苷键,使得糊化的淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖。)