【鲜辣椒酱鱼头豆腐汤】食材：鲢鱼头、葱、老姜、嫩豆腐、香菜。配料：白胡椒粉、盐、白糖、料酒、鲜辣椒酱。步骤：1、鱼头对半切开哦，辣椒酱好吃，洗净。葱切段，姜切片，豆腐用水泡一泡哦。2、锅中放油，辣椒酱好吃，倒入姜片，放入鱼头煎一煎，倒入适量清水没过鱼头哦。3、等到汤变成白色后放入盐、料酒以及白糖，加入豆腐大火煮开。4、汤变奶白色之后撒入白胡椒粉，舀2勺鲜辣椒酱，继续煮2-3分钟。5、***后撒上葱花就ok了哦，准备碗开吃！剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的***，在“剁椒鱼头”上得到了***体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。格达牌荆沙辣酱，所需原料均来自本厂的无污染辣椒种植基地。在前人的传统制作工艺上融入了现代生物发酵精酿而成，使产品更具色泽鲜红，香辣适中、美味等特点，山东辣椒酱，是烹饪中必备的调色增鲜的好食材。装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象，辣椒酱好吃，需要注意。坛子装的适合做大量的，可以保存好几个月，适合的季节是在深秋以后再做，因为气温慢慢降低才方便保存。辣椒酱好吃,山东辣椒酱,格达味品调出好味道由荆州市格达味品厂提供。辣椒酱好吃,山东辣椒酱,格达味品调出好味道是荆州市格达味品厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吕先生。)