厨房的面积比例厨房面积在餐饮店面积中要有一个恰当的比例,比如西餐厅面积与厨房面积比例约7:3,中餐厅面积与厨房面积的比例约3:1。厨房的布局分区厨房布局可按热加工间、制作间、备餐间、库房、厨工服务用房、餐具洗涤消毒存放等工艺流程合理布置。热加工间一般为厨房的中心位置,一边为实墙,方便灶台、烟罩吊装及各种管线的安装,空间约占厨房的40-50%。后厨的地面装修要求厨房的地面要采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料,并应处理好地面排水。后厨的墙面装修设计厨房的墙壁应采用***、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。墙壁间、墙壁与地面间、墙壁与天花板接位建议要有一定的弧度(曲率半径在3cm以上),以防止积垢和便于清洗。需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙,各类专间建议铺设到墙顶。对于商用厨具厂的本身上面，自然就会让用场在自己的使用时，有自己很高的要求，只有他们达到了自己的就有的要求，才会让产品有很好的质量，当然在厂家的本身实力表现上面，也是会决定生产上面的成本的，如果是小厂家，他们在设备上、技术上面的投入成本比较小，所以他们在生产成本上面也会下降的，而如果是大厂家，也或者是品牌，他们在投入上面就会提高，但是他们在产品上面质量有保证。其次，商用厨具生产材料不同，其价格也不同。生产材料有优有劣，当然在这个时候，优劣，就是决定了生产上面的成本。商用厨具的多方面的发展已经为我们的整体生活带来了更加的改变商用厨具的多方面的发展已经为我们的整体生活带来了更加的改变，在现如今的多方面的发展来说，大家可以猜一下我们每天生活的必需品是什么?其实就是厨具了，之所以现在厨具面临着巨大的市场发展空间，那是因为，不管在家用上，还是商用厨具上，对厨具的需求量都是巨大的。可能大家不知道，我国在厨具上的销售额，每年的增长速度几乎都是百分之三十五。再加上信息化技术的发展，厨具行业开始展现新特征。天津商用厨具厨房设备厂家努力的方向是，未来的厨房中不仅有蒸煮煎炒，将融入更多的艺术和时尚气氛。)