山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。还可作为果汁饮料、酸乳饮料的稳定剂以及乳化香精的乳化稳定剂等。我公司拥有***的生产设备，完善的产品检测手段和质量保证体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。高分子增稠剂（1）无机增稠剂无机增稠剂是一类吸水膨胀而形成触变性的凝胶矿物。水溶液黏度由pH、聚合度决定，醚化度0．5—0．8时在酸性中也不沉淀。主要有膨润土、凹凸棒土、硅酸铝等，其中膨润土为常用。现在人们正在研究用无机物和其它物质复合合成增稠剂，如MChtourou等人正在研究用铵盐的有机衍生物和类属蒙脱石的突尼斯粘土合成增稠剂，并且有了很大的进展。（2）纤维素类增稠剂纤维素类增稠剂的使用历史较长，品种也很多，有jia基纤维素、羧jia基纤维素、羟yi基纤维素、羟丙基jia基纤维素等，广泛应用于各种领域。纤维素类增稠剂通过水合膨胀的长链而增稠，其体系表现明显的假塑性流变形态（3）聚bing烯酸类增稠剂聚bing烯酸类增稠剂属阴离子型增稠剂，是目前应用比较广泛的合成增稠剂，尤其在印染方面。在食品中添加千分之几的食品增稠剂，具有胶凝、成膜、持水、悬浮、乳化、泡沫稳定及润滑等***。一般由3种或更多的单体聚合而成，主单体一般为羧酸类单体，如bing烯酸、马来酸或马来酸酐、jia基bing烯酸等；第二单体一般为bing烯酸酯或苯yi烯；第三单体是具有交联作用的单体，例如N，N-亚jia基双bing烯酰胺、双bing烯酸丁二酯或邻苯二甲酸二bing烯酯等。（4）聚氨酯类增稠剂聚氨酯全称为聚氨基甲酸酯，是分子结构中含有—NHCOO—单元的高分子化合物。使用方法：黄原胶具有强辛水性，当进入水中时它***外层与水接触，立即吸出大量水分，体积膨胀形成胶团，阻止其它水分进放里层，使黄原胶不能发挥它的作用，为此必须采取正确的方法。可通过二异***酸酯和聚乙二醇在封端剂的存在下合成，聚氨酯类增稠剂是近年来新开发的缔合型增稠剂，是分子量相对较低的水溶性聚氨酯。分子结构中有亲水部分也有亲油部分，呈现出一定的表面活性。（5）天然胶增稠剂天然胶主要有胶原蛋白类和聚多糖类，但是作为增稠剂的天然胶主要是聚多糖类。（6）聚氧乙烯类增稠剂一般把相对分子质量gt;2.5×104的产品称作聚氧乙烯，而lt;2.5×104的称作聚乙二醇，增稠机理主要与高分子聚合物链有关。（5）酯类增稠剂这类增稠剂也属于非离子增稠剂，主要用于表面活性剂水溶液体系中。聚氧乙烯的水溶液在紫外线、强酸和过渡金属离子（特别是Fe3、Cr3和Ni2）作用下会自动氧化降解，失去其黏度。（7）其它增稠剂PVM/MA癸二烯交联聚合物（聚乙烯甲基醚/bing烯酸甲酯与癸二烯的交联聚合物）是新的一族增稠剂，能配制成透明定型凝胶、喷发胶和乳胶，可用于增稠醇类溶液、甘油和其它非水体系。山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。藻酸丙二醇酯（PGA）：PGA为淡***略有芳香的粉末，易溶于水，一般用量为1%，浓度高时黏度大，温度升高时黏度下降。我公司拥有***的生产设备，完善的产品检测手段和质量保证体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。食品增稠剂使用时，虽然在食品中添加比例不大，但却能有效地改善食品的品质和性能，不仅达到增稠的效果，还可以有稳定剂、乳化剂、成膜剂、胶凝剂、悬浮剂、发泡剂等作用，因此广泛用于食品工业中。具体功能及作用如下：1增加粘度使用增稠剂，直观的就是增加产品粘度，粘度增加在一定程度上可以缓解粒子的重力下沉作用。但是液态奶的粘度不能无限制的增加，这样会严重影响产品品质以及口感。2增稠剂与乳蛋白的作用一些增稠剂在一定程度上可以和乳蛋白结合，起到胶体保护作用。（7）其它增稠剂少数甜菜碱和皂类也能作增稠剂，皂类可用于棒状化妆品中的增稠，甜菜碱主要用于表面活性剂水体系中。例如卡拉胶和酪蛋白具有一定的反应性，因此可以在可可奶等乳制品中得到很好的应用；再如藻酸丙二醇酯(PGA)与酪蛋白在酸性条件下具有很好的反应性，这样它就可以与酸性条件下的酪蛋白结合，形成亲水的保护层。3增稠剂与乳化剂的相互作用增稠剂的主要作用是使体系的粘度增大，降低分散粒子从水中分离速度。增稠剂的增稠机理与氢键作用、疏水作用及静电作用等有关。增稠剂与乳化剂之间的相互作用主要有电性作用、疏水作用和色散力这三种。离子型水溶性高分子，溶于离子强度较低的水溶液中时，发生电离，使分子链上带有同种电荷，由于带点基团的静电斥力作用使高分子链膨胀形成伸张的构型，并在周围通过氢键及溶剂化作用与水结合，从而使水的粘度提高。纤维素类增稠剂的使用历史较长、品种很多，有jia基纤维素、羧jia基纤维素、羟yi基纤维素、羟丙基jia基纤维素等，曾是增稠剂的主流，其中***常用的是羟yi基纤维素。因此离子型水溶性高分子一般比非离子水溶性高分子有更强的增稠能力。在乳化剂的作用下，水溶性高分子的增稠能力有时可以得到提高，例如在非离子型增稠剂中添加了离子型的乳化剂，此时离子型乳化剂可以吸附在高分子链上，并使其带电，使之具有离子型增稠剂的性质，粘度大大增加。4增稠剂之间的协同效应卡拉胶和槐豆胶、黄原胶和槐豆胶、黄蓍胶和海藻酸钠、黄蓍胶和黄原胶等都有相互增效的协同效应。利用各种增稠剂之间的协同效应，采用复合配制的方法，可产生无数种复合胶，以满足液态奶生产的不同需要，并可达到***低用量水平。5盐类成分的稳定作用盐类成分特别是磷酸盐和柠檬酸盐对乳蛋白具有一定的稳定作用，例如在中性纯奶制品中，磷酸盐或柠檬酸盐在一定程度上可以增加乳蛋白对热处理的稳定性。另外，盐类对增稠剂分子和乳化剂分子在一定程度上也有改变，影响其稳定作用。总之，增稠剂、稳定剂在液态奶中越来越发挥着积极的重要作用，可以说，如果没有增稠剂、乳化剂和稳定剂，很多花色的液态奶是很难生产出来的。在乳化剂的作用下，水溶性高分子的增稠能力有时可以得到提高，例如在非离子型增稠剂中添加了离子型的乳化剂，此时离子型乳化剂可以吸附在高分子链上，并使其带电，使之具有离子型增稠剂的性质，粘度大大增加。例如，可可奶、果汁奶、杀菌酸奶、各种搅拌型酸奶、各种活性乳等，甚至在过去认为巴氏杀菌乳和UHT乳不需要添加任何稳定剂，现在很多厂家，为了改善产品的口感风味和稳定性，也在使用增稠剂、稳定剂等添加剂。至于山梨酸(钾)的添加***标准规定饮料类不得超过0.2g/Kg也就是0.02%。究竟有多少乳制品中添加了山梨酸钾目前尚无专题研究报告问世，也许您可以填补这一空白。山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。如果你习惯了购物时查看食品标签，对黄原胶、果胶、明胶、羧Jia基淀粉钠等词都不会陌生。我公司拥有***的生产设备，完善的产品检测手段和质量保证体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。增稠剂-----黄原胶性状在低浓度（0．5%以下）时具有天然树胶的***高黏度，可溶于冷水。水溶液具有典型的假塑性流动，在受到剪切时，黏度逐渐下降，而剪切力降低时，黏度又立即***。水溶液的黏度在较大温度范围内基本恒定。9%），蛋白质含量高，热量低，具有排du***、泻火、润肠、jiang血压、jiang血糖和防ai作用，被联合国粮农***确认为21世纪健康食品。多数树胶当其温度每升高5℃，黏度约降低15%，而黄原胶仅降低5%左右。黄原胶还具有耐盐性，在shi盐存在下加热不会盐析。与刺槐树胶、瓜尔豆胶等含半乳甘露聚糖的胶类混用有增效作用。如与刺槐树胶组合可明显增稠，与瓜尔豆胶组合可形成凝胶。使用范围可广泛用于增稠剂、乳化剂、稳定剂和凝胶强化剂。用于果肉型饮料、蛋白质饮料等，可增加饮料的浓厚感，并稳定各成分的悬浊性。与酸、碱、盐、酶、表面活性剂、防腐剂、氧化剂及其它增稠剂等化学物质同时能形成稳定的增稠系统，并保持原有的流变性。因黄原胶具有假塑性，用于饮料增稠但无黏糊感，并有良好的放香性。将CMC作胶体保护剂，与黄原胶组合可防止饮料凝聚。黄原胶还可用于固体粉末饮料，标准用量为1%。山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。第三单体是具有交联作用的单体，例如N，N-亚jia基双bing烯酰胺、双bing烯酸丁二酯或邻苯二甲酸二bing烯酯等。我公司拥有***的生产设备，完善的产品检测手段和质量保证体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。增稠剂------结冷胶结冷胶干粉呈米***，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。应用于食品增稠剂的主要是微生物代谢细胞体外产生的多糖，主要有黄原胶、结冷胶、普鲁兰糖、凝结多糖和葡聚糖等。不溶于非极性有you溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。结冷胶在阳离子存在时，在加热后冷却时生成坚硬脆性凝胶。其硬度与结冷胶浓度成正比，并且在较低的二价阳离子浓度时产生***大凝胶硬度。聚bing烯酸类增稠剂聚bing烯酸类增稠剂具有较强的增稠性和较好的流平性，生物稳定性好，但对pH值敏感、耐水性不佳。结冷胶一般用量0.05％即可形成凝胶(通常用量为0.1％—0.3％)。所形成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性，有入口即化的口感。结冷胶凝胶的凝固温度在30-45℃范围内，而凝胶的熔化温度既可低于又可高于100℃，这取决于阳离子类型和浓度等条件。添加黄原胶—槐豆胶到结冷胶中，可使其凝胶硬度降低而弹性增强。用途及用量由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，yao物的缓慢释放，牙膏等。结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，业有改善口感、***热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；由于其在高剪切下为低黏度，在静态和低剪切有高黏度，所以涂布完成后，黏度迅速增加，可以防止流挂，但另一方面造成流平性较差。结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有极高透明度的热水甜点凝胶，具有人口后快速破碎，风味释放松好的特点；可替代果胶制作果酱．也可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。)