常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。1.轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。2.风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。3.离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。在设计阶段就应合理布置和选型，具体如下：1．提供所有厨房设备满足使用需求状况下适量选择设备数量，即要满足需求又要不浪费闲置。2．合理选择设备型号，满足需求情况下适量有余。3．选择合适的设备能源消耗，水、电、气、油等合理配置。4．设备选择考虑配件维护的便利性。5.随着科技的进步，现代厨房已有许多机械集多种功能于一体。如多功能切肉绞碎机、多功能搅拌机等。前者，容切肉丝、肉片、绞肉于一体，后者容和面、揉面、拌陷、打蛋糕等功能于一体，购买使用这些***的多功能设备，不但减少***费用，而且减少了厨房的占地面积，提高工作效率，也降低了劳动力成本。商用厨具的多方面的发展已经为我们的整体生活带来了更加的改变商用厨具的多方面的发展已经为我们的整体生活带来了更加的改变，在现如今的多方面的发展来说，大家可以猜一下我们每天生活的必需品是什么?其实就是厨具了，之所以现在厨具面临着巨大的市场发展空间，那是因为，不管在家用上，还是商用厨具上，对厨具的需求量都是巨大的。可能大家不知道，我国在厨具上的销售额，每年的增长速度几乎都是百分之三十五。再加上信息化技术的发展，厨具行业开始展现新特征。天津商用厨具厨房设备厂家努力的方向是，未来的厨房中不仅有蒸煮煎炒，将融入更多的艺术和时尚气氛。)