厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷，厨房设备装置同基层的连接必需符合***有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，无污染，台面、门扇符合设计要求。同时，还要兼顾厨具、用具布局的合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。厨房设备中的蒸煮锅成为许多食品生产过程中必不可少的加工设备，其具有***率、节省人工等特点。认为对于蒸煮锅来说，会影响产品品质***关键的因素就是温度。蒸煮锅目前有蒸汽加热和电加热这两种加热方式，为温度来提高加工品质，有些制造企业就在温度上下功夫。如现在生产的蒸煮锅采用动温控系统以及特殊的整体设计，让加工时的水温保持特定均匀。商用厨房设备的注意事项：1、功能商用厨房设计时***考虑到的就是功能问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。2、面积一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，也不能够低于10%左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。3、通风厨房中排烟通风的问题非常重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，想要烹饪出美好的食物，初始的工作环境必须要打造好，而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。4、消防使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面，也要有成熟的整套流程。)