小型餐馆需要哪些后厨配置呢？1、灶具，一般运用燃气灶，菜品有汤的话，还可装备煲汤用的灶。2、抽油烟机，能够防止厨房内油烟及气味进入餐厅，影响就餐环境。3、操作台，主要用作配菜，以及烹饪前的准备工作。4、调料台，放置调料的台子。5、餐具柜，寄存菜品以及各种餐具。6、冰箱，寄存食物，保鲜食材。7、储物柜，贮藏厨房常用物品。8、蒸汽柜，蒸饭或消毒，包含以下类型：燃气，电热，外接蒸汽及电气两用。9、消毒柜，消毒柜一般为电子式，按照运用需挑选合适的巨细。10、冷藏柜，用来寄存熟食以及生鲜原料。11、紫外灯，必需装备的消毒设备12、电饭锅，可用电饭锅替代蒸汽柜，用于蒸饭。13、微波炉，用于菜品加热，坚持菜品的色香味并且进步上菜的速度。14、各类饭馆菜系需要的饮具和刀具。厨房设备节能降耗细节管理***重要:一、灶间：收市要关掉所有气阀。排气罩。值班时只留长明灯，灶灯不用时及时关掉。主风机合理使用。下班前后走的人，生产厨具厂家，自觉检查所有电器关闭没有，减少浪费；二、蒸柜：合理安排工作程序，将要预加热的菜品尽量统一一起蒸制；三、保鲜冰柜：尽量减少开关次数，开后要及时关闭，学校厨具厂家，以保证温度。冰箱要定期除霜，降低耗电提高使用寿命；四、化冻：洗菜、化冻，***厨具厂家，都不要长流水冲。冬天化冻食品可以提前拿出自然化冻，不用水龙头冲。如必须冲洗也不用大水。酒店厨房设备验收进行的前提，就是酒店厨房设备的进场、安装和调试，在这些事项中，您能做点什么呢？设备进场时不会一次性全部进场，很多灶台都是燃气灶台，合肥厨具厂家，需要搪灶晾干；然后再把电器类设备送到现场摆放到位，后是工作台、调理柜、货架等厨具设备，如果是卡的位置比较紧，设备尺寸余量不好控制的地方，会先摆放好旁边的设备，后再测量好尺寸，安排合适的设备入场。学校厨具厂家-合肥厨具厂家-安徽友福由安徽友福厨具制造有限公司提供。学校厨具厂家-合肥厨具厂家-安徽友福是安徽友福厨具制造有限公司（）升级推出的，以上图片和信息仅供参考，如了解详情,请您拨打本页面或图片上的联系电话，业务联系人：马经理。)