甲壳素链上脱去乙酰基的多少用脱乙酰度甲壳素结构式：1、如将乙酰基去掉，即为壳聚糖分子式。如再把-NHˉ换成OH,则实线内的结构即为葡萄糖分子式；2、甲壳素结构式中的n，代表1～2,000个分子。壳聚糖结构式中的n，代表1～2,000分子；葡萄糖结构式中的n，代表1～1,000个分子。如n数为350～1,000时叫植物性纤维素。亦然，甲壳素叫动物性纤维素。3、壳素或壳聚糖的结构单元，分别二个分子的甲壳素分子或二个壳聚糖的分子；4、甲壳素链上脱去乙酰基的多少用脱乙酰度%表示；5、甲壳素分子式：C8H13NO5;壳聚糖分子式：C6H11O4N。用甲壳素处理小麦种子可***小麦纹枯病用甲壳素处理小麦种子可***小麦纹枯病发生，在多种植物（豆类、等）叶片上喷洒或***壳聚糖可保护植株不受病毒的侵染。赖凡等观察到不同浓度的壳聚糖对小麦赤霉病菌、稻纹枯病菌、灰霉病菌、甘薯软腐病菌等种植物病原***的生长有一定的***作用，并且壳聚糖还可以***灰霉病菌和甘薯软腐病菌孢子的萌发。以甲壳素为主要成分的混合粉在水稻播前处理，可使水稻对的抗性提高30～40倍，产量增加13～23%。蕃茄苗浸种或喷雾壳聚糖或在生长基质中加入壳聚糖可诱导蕃茄对根腐病的抗性。黄瓜水溶液中加入壳聚糖可控制由腐霉菌引起的猝倒病。李宝英等用甲壳素拌种，可降低水稻？根腐病的发病率和病情指数，防效达89%.，同时可促进大豆根系生长，单株荚果数、粒数、粒重增加。芹菜苗浸根处理可显著延缓尖孢镰刀菌引起的萎蔫症状。燃烧法主要从三方面观察、鉴别纤维：(1)纤维燃烧状态的特征差异。如纤维接近火焰时不熔不缩与卷缩及熔融的区别；在火焰中纤维燃烧速度的快慢，离开火焰后有无延烧性。(2)纤维燃烧时产生的气味。这主要取决于纤维的内部化学结构差异，比较容易区分的有纤维素纤维(烧纸味或烧草木灰味)、蛋白质纤维(烧毛发臭味)和合成纤维。(3)纤维燃烧后的残渣形态差异。一类是完全燃烧灰烬，其特征是松、软、少、无规则形态，颜色为灰黑色或灰白色，如纤维素纤维中的Tencel,Modal,Viloft、竹浆纤维、棉、粘胶、麻等；另一类是未完全燃烧的残渣，其特征为硬、脆、形状规则，颜色为黑色，如蛋白质纤维中羊毛、蚕丝、牛奶蛋白纤维、大豆纤维、甲壳素纤维等；第三类是熔融性的高聚凝固体，其特征是硬块、硬球，颜色大部分为黑色、黑褐色、咖啡色、乳白色等，如合成纤维中的涤纶、维纶、锦纶、丙纶等。燃烧法有其局限性，只适用于单一成分的纤维、纱线和织物的鉴别，不适用于复合纤维和化学改性纤维以及经过化学整理剂处理的纤维(如阻燃处理)。此外，由于人们对燃烧状态及残渣的色、味、形的感觉存在差异，周围环境(如空气流速大小，光线暗亮程度等)因素的影响，对燃烧特征无明显差异的纤维，就很难准确地鉴别出纤维的具体种类。)