餐饮业迅速发展，酒店、餐厅数量不断增加；中餐各种菜系技艺也得到了充分施展和提升，国外餐饮业也进人了我国餐饮市场；厨师技艺快速发展；厨房规模档次大幅提升，布局分工细化，设备档次提高；厨房各系统配套及功能不断创新，出现了明档、自助餐厅、开放式，厨房管理人员也时刻关注市场的动向，更加注重效率、效益。近几年热议的配送加工中心，又称为“***厨房”。厨房设备安装的注意事项：1、安装墙上的设备时，打孔的时候要小心，不然会把墙面弄一个大窟窿。2、几点的时候一定要，要检查有没有电然后就是接完电检查有没有接错电。3、安装的时候一定要适宜厨师等工作人员使用，位置要方便、尺寸要合适。4、在酒店厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在安装的时候排烟罩不能太靠近灶台，否则，不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。商用厨房工程设计施工的相关规则标准①厨房的卫生要契合国度的卫生规范，要契合以下标准：《餐饮效劳食品平安操作标准》、《中华人民共和***品卫生法》、《饮食修建设计标准》、《餐饮具集中消毒单位卫生监视标准》、《城市规则与食品卫生监视机构的要求》、《餐饮业食用卫生管理方法》。②厨房要满足消防规则，留意消防规则是十分有必要的，以免火灾的发作，要做好以下相关规则：《和火灾风险环境电力安装设计标准》、《修建设计防火标准》。)