屠宰肉鸡之前，需要对进行宰前管理，具体管理哪些要点，宰前管理指在肉鸡屠宰加工的整体流程中针对其宰前各个环节的操作和相关指标的规范管理与控制，其主要包括4个方面：禁食、禁水、运输和宰前静养。宰前管理是鸡肉品质保证的先头环节，其各环节中的环境因素控制、相关操作控制以及相关技术指标控制的好坏可直接影响鸡肉的品质，所以肉鸡屠宰的宰前管理应引起广泛重视。食品安全卫生，企业有责任对肉鸡的屠宰工艺及过程进行严格的控制。刀片切割小趾骨后，剔骨工具由驱动部件驱动，沿水平方向取出切割的小趾骨，***终达到去除鸡爪小趾骨的目的。近年来，我国大力发展肉类冷鲜上市，不鼓励支持活禽现场宰杀，因此火鸡进入市场,就需经历屠宰。火鸡属于鸡形目吐绶鸡科，较常见的家鸡体型更大，在屠宰过程中需使用屠宰设备提高屠宰效率。通常来说，现代化屠宰生产线由悬挂输送设备进行连接，需要工作人员先将火鸡固定在悬挂输送设备上，扣脚链在其中起着关键作用。我们知道扣脚链一旦滑动性不足容易影响后续禽类的作业，当前有厂家生产出一种带有滑轮、滑块的扣脚链，能在一定程度上解决因长时间使用带来的磨损，确保扣脚链不影响生产线速度。肉鸡到达屠宰场前，应禁食8至12小时，这有利于鸡只在足够的时间内为胃肠道清理，从而降低肠道内消化物可能在加工过程中对禽体的污染。家禽屠宰流水线工艺流程宏德机械专注***屠宰机械设备制造10年。品质保证，厂家***！首先：宰杀、控血工艺流程如下：待宰→吊挂→电晕（电晕机）→宰杀→控血第二部分：浸烫、脱毛（鸭鹅-喷淋松毛高压喷淋）→浸烫（立式浸烫池）→脱毛（立式脱毛机）→摘毛、修整→转挂小毛上挂→挂蜡（挂蜡池）→冷蜡（冷蜡池）→拔蜡→下鸭（脱钩）→小毛处理第四部分：掏脏上挂→开腔→掏内脏（内脏处理）→下挂第五部分：预冷、分割、包装、入库、出库上挂→预冷→控水→分割→下挂→分类→包装（贴标签）→入速冻库→换装（打包装）→储存库→产品发货传统屠宰方式比较落后，使用不锈钢屠宰设备对家禽家畜屠宰较之具有操作简单、效率高、卫生安全、自动化程度高等优点。以下是家禽屠宰流水线各个优点的详细说明：1.操作简单安全传统的屠宰方式很粗糙，屠宰牛羊等家畜时，容易让人受伤。而使用屠宰设备屠宰则是安全的，只要将家畜拉倒设备旁，将其套住，之后的过程就是机械化了。2.效率高家禽屠宰流水线传统的屠宰方式屠宰慢，几个人一天屠宰的家禽是不锈钢屠宰设备的十分之一都没有。而采用屠宰设备，速度快、效率高，无需人工动手，节省了人力成本。3.卫生传统的屠宰方式不卫生，因为动物体积大、毛多，没有经过检疫，同时人力往往并不能将家禽和家畜清洗的很干净，脱毛也经常存在不净等问题，常常会导致卫生问题。而用家禽宰杀流水线屠宰设备，因其具有完整的检疫系统同时各个机器的互相配合，完全不用担心这些问题。生鲜鸡尽量当天食用，如果不能当天食用的，不要超过了有效的保质期，它所有的病毒、含有的微生物，在65℃高温保持2-3分钟，都可以消灭掉。4.自动化采用屠宰设备屠宰，全过程采用电脑控制，只需人工看守，浸泡的时间，分割的大小都可以由人来控制。诸城市宏德机械公司所生产销售的所有设备都是可以根据客户的实际要求来加工定做的，关于家禽屠宰流水线有各种顾虑的顾客请直接致电电我们的销售人员，我们会根据您的要求为您制造合理的设备。我公司位于潍坊诸城市，是国内***从事家禽屠宰设备研发、生产、销售于一体的制造公司，家禽宰杀流水线可根据客户的不同需求加工定制，可***安装调试，质量好，价格低，服务周到，欢迎订购！凡购买我公司产品的用户均享受一年内免费***维修，终生维护的服务。)