酒店厨具设备性能的划分：主食库，餐馆厨房设备，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，渣滓间，切配间，打荷区，烹饪区，合肥厨房设备，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;贮藏设备：其分为食品贮藏局部，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品贮藏局部调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等。商用厨房设计的合理性可以从源头解决厨房使用存在的很多潜在问题，大家关注的食物的安全问题，厨房的安全问题。而且好的商用厨房设计是带有人情温度的，关注师傅的健康问题。合理的商用厨房设计和正确的厨房使用说明书才是绝配。下边是一封配合商用厨房设计的厨房使用说明书：1、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，酒楼厨房设备，油烟管道至少应每半年清洗一次。2、厨房内的电器设施应严格按***技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的。一个厨房设备的布局原则：一，满足消防、卫生环境要求：(1)应制作食品和器具，存放生熟、脏、干净、凉、热。(2)燃料，气体调节器，该站和区分的开关操作，并配有适当的防火保护。(3)300℃以上管道与可燃物的粗距≥0.5m。(4)未净化烟气排出口必须高于附近建筑物0.5m。充分利用原有的设备、设施和地形，使每个区域具有合理的空间、开阔的视野和顺畅便捷的人行道管理。要充分了解既定菜品、用户的一切安排和安排。二，项目设计中必须掌握的手资料：1.建立美食一顿，这主要是基于布局设计的用户数量，主要设备可根据此决定，款式众多。2.可供用户使用的能源：锅炉蒸汽、柴油、燃气、电力(220V/380V)3.厨房平面图、尺寸图和空间高度结构图。厨房设备厂家-合肥厨房设备-安徽友福公司(查看)由安徽友福厨具制造有限公司提供。厨房设备厂家-合肥厨房设备-安徽友福公司(查看)是安徽友福厨具制造有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：马经理。)