淮安知名面包坊加盟欢迎来电
苏州烤富烘焙管理有限公司热忱欢迎广大新老顾客来电咨询!蛋糕上奶油制作注意事项:因奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的,这些原料营养丰富,含水量高,极易被xi菌侵染,再加上蛋糕本身残存的耐高温xi菌的生息繁衍,很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃,不宜久存,即使是冬季,存放时间也不能超过7天。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),啫喱粉、液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。尽管至今尚未有可用的科学数据,无法建立食品中反式脂肪酸的安全含量,但可以肯定的是,越少摄入反式脂肪酸,越有利健康。苏州烤富烘焙管理有限公司欢迎您来电咨询!英式面包【选料】高筋面粉400克,干jiao母6克,白糖6克,盐8克,黄油4克,奶粉6克,温水275克,喷油,鸡蛋半只,牛奶1汤匙。【制法】准备面团:1.黄油要室温。2.把高筋面粉,干jiao母,白糖,盐,奶粉,和温水放在一起用力充分和面,***少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。3.加入溶化黄油充分揉匀。4.面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵***少2小时,体积应该是以前的2到3倍。5.把面团按扁揉均匀,用同样方法再发一次酵。烤面包:1.烤箱开350F,烤盘喷油。2.取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。3.面团按扁揉均匀,分割成8份,滚圆,表面刷一层蛋液,醒大约15分钟。4.面团表面再刷一次蛋液,入烤箱烘烤30分钟,或者直到把面包烤熟。注意事项市里的食物越来越丰富了,选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品,眼花缭乱之余,不知道如何挑选。就让我们来看一看,面包选购要点在哪里:脂肪含量低一些好不同面包的脂肪含量差别很大,从百分之几到百分之几十不等。例如起酥派、千层面包之类的起酥面包是油脂含量醉高的,这类面包有明显的松酥层次,入口酥脆,而酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献,尤其是饱和程度比较高的氢化植物油。无糖或低糖为佳为了降低精制糖的摄入,可以选择精制糖在配料表中比较靠后,或者用木糖醇等代替白砂糖的面包,甚至选择类似大列巴、法棍这种无糖或者几乎无糖的面包。)