金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店。金华一路通餐饮与您分享：豆沙包的做法1.将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟2.将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团3.置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大4.取出排气，重新揉圆，将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮5.掌心抹油，将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球6.将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，制成包子生坯，盖上保鲜膜醒发十分钟左右7.蒸锅注水，将包子放入锅8.盖上锅盖，大火烧开后转中火，蒸15分钟左右即可豆沙馅的做法主料：红小豆500克，白糖250克，桂花酱适量，生油150克。做法步骤：1.将红小豆洗净，放入锅中煮烂，去掉豆皮，挤干水分；2.炒锅上火，注入一点生油，再放入挤干的豆沙和白糖，随炒随加入余下的生油，***后加入桂花酱，炒至成豆沙酱即可。金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店。金华一路通餐饮与您分享：高筋粉：如果找不到也可以用饺子粉~高筋粉就是面包粉饺子粉是高筋的~金象粉是高筋的～小麦面粉是高筋。高筋粉是专做面包的。有金像，红紫荆等。普通面粉是中筋。标准粉,富强粉都是中筋的。特一份是中筋粉。金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。金华一路通餐饮与您分享：面粉品质术语简介1.面团形成时间：面团形成时间短,表示面筋量少、质差,反之质优。2.面团稳定时间：面团稳定时间短,反映面团形成后面筋不耐搅揉,面筋网落容易***。3.评价值：综合性的品价指标,其值越大,品质越好。4.烘烤品质：烘烤品质好的小麦要求面粉吸水率强,面团有适当的坚韧性、延伸性和弹性发酵强度适中,揉面切割和烘烤时不贴器械,烤的面包体积大,发展匀称,外形美观,颜色好看,皮无裂缝,内部孔隙小而均匀,质地松软有弹性,味美适口。5.面包体积：用100g面粉烤成的面包体积,以毫升表示。体积越大,品质越好。)