潘老壮为您介绍：***鸭舌的做法材料：鸭舌辅料：葱姜、料酒、花椒、五香粉、干头辣椒、香叶、八角茴香做法：1、鸭舌用盐稍微捏几下，取出杂质，洗净沥水2、平底锅内放入盐、花椒、香叶、八角茴香、干头小辣椒、五香粉小火慢炒。盐炒热了，有点呛人的味道飘散出来了，差不多就好了，让其自然冷却3、将冷却的盐拌入鸭舌中，加入葱姜、料酒，拌匀之后密封冷藏2-3天4、冷藏之后的鸭舌沥干水份，放入烤盘铺开，上下火100度，烤制两个小时，一个小时左右记得将鸭舌翻动一下5、烤完的鸭舌自然冷却就可以上锅蒸了。蒸锅里放水、放入葱姜、料酒先烧开，然后把装有鸭舌的蒸格放上去，大火15分钟，小火同样也蒸15分钟就可以吃了酸辣鸭舌主料：鸭舌300克辅料：萝卜30克泡椒25克香菇（鲜）50克调料：姜12克葱白25克生抽10克盐3克醋4克淀粉(玉米)10克料酒8克植物油80克各适量做法：萝卜放盐水内泡酸与泡椒剁细.葱白段切末，姜切末.鲜鸭舌除尽***，洗净，入沸沙锅氽出备水后捞出，刮尽粗皮入盆，加盐、姜末、葱末、鸡清汤，入笼蒸熟取出.水发冬菇切块，入沸水锅氽一下捞出.碗内加入生抽、盐、醋、蒸鸭舌原汤、湿淀粉兑成味汁待用.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入姜末、剁细的泡红辣椒和泡酸萝卜炒香，加入水发香菇块略炒，加入鸭舌、料酒炒入味，烹入味汁推匀，加入葱白段末起锅装盘。油爆鸭舌原料;鸭舌30只、京葱花40克、青蒜块40克、大蒜头片少许、黄酒7.5克、盐6.5克、醋少许、味精少许、菱粉20克、清汤100克。做法;将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出，再放入冷水过一过，取出，抽去脆骨，只留舌尖、将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里、用净锅，下猪油250克烧热，将鸭舌倒入一过，再倒出，滤去油，仍回原锅，随即加小碗调料，迅速爆炒几下，使调料裹在鸭上,即可起锅即可。特色小吃加盟店排行榜-永康小吃-潘老壮由金华市婺城区潘老壮鸭舌店提供。金华市婺城区潘老壮鸭舌店（）是浙江金华,其它的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在潘老壮***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创潘老壮更加美好的未来。)