苹果酸锌是一种化学物质，分子式是***H4O5Zn·3H2O。中文名称：苹果酸锌[1]中文别名：2-羟基丁二酸锌英文名称：zincmalate英文别名：Malicacid,zincsalt;Zincmalate;zinc2-hydroxybutanedioate分子式：***H4O5Zn·3H2O[2]分子量：233.47EINECS220-647-4产品性状：白色粉末，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。适用范围：在食品工业中用作营养强化剂。产品参数：含量%≥98.0-103.0干燥失重%≤16.0氯化物(以Cl-计)%≤0.05***盐(以SO42-计)%≤0.05***(以Pb计)%≤0.001***(以As计)%≤0.0003)