TMR-815魔芋粉（低温火腿***构粉）1.功能：本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，增强制品的弹脆特性，是低温灌肠制品的优质原料，是肉制品用卡拉胶的升级换代产品。2.产品优势：本品保水、保油能力为常规肉制品用卡拉胶的3-4倍。保水、保油、淀粉抗老化，增强制品的弹脆特性。本品为食品原料，不属于食品添加剂。3.参考用量：0.3-0.5%4.使用方法：直接添加入馅料中即可。5.产品应用：作为台湾烤肠、脆皮肠等低温灌肠的结构原料，提高灌肠弹性脆性Q劲，凝胶保水保油。TMR-820魔芋粉（高温火腿肠弹力粉）1.功能：本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶。2.产品优势：本凝胶耐高温能力强，适宜作为高温灌肠制品结构原料使用；同时也是西式火腿肠、中式灌肠及其它肉糜制品生产时添加的理想原料。本品为食品原料，不属于食品添加剂。3.参考用量：1.0-5.0%4.使用方法：使用时将本品用少量冰水溶涨15-20分钟，然后加入馅料中斩拌或搅拌均匀，灌制或成形，55℃凝固30分钟，然后灭菌即可。5.产品应用：作为亲亲肠、西式火腿肠、中式灌肠等高温灌肠的结构原料，凝胶耐高温能力强，保水保油增弹脆。)