乐信***蒸烤箱来自德国，100%德国制造。不少连锁餐饮和餐饮巨头都有用到德国乐信***蒸烤箱。标准化的餐饮食品制作，简单化的操作，智能化烹饪，极简的厨房面积，也颠覆了餐饮人对厨房管理的看法，原来餐饮还可以这么做的的确确，乐信***蒸烤箱是传统厨房的颠覆者。它能蒸，它能烤，它能蒸烤结合，那么这些功能的实现都是通过我们烹饪的经验进行了数据化的分析首先我们来看看乐信***蒸烤箱的机型。德国Rational***蒸烤箱从使用能源上可分两类。电的和燃气的！电的全是400V的三相五线制（国内380V适合电源电压范围）。燃气类型特别建议使用管道***气种（液化气灌装的不靠谱的原因，诸位看官都懂的）。那么我们乐信***蒸烤箱（RATIONAL）电的机型和燃气的机型各占一半，全电的乐信***蒸烤箱12款，燃气的乐信***蒸烤箱也是12款。这12款烤箱中我们从控制方式上可以分为全自动的SCC类型和半自动的CMP类型，也就是说：SCC全自动烤箱电的6个样式，燃气的也是6个样式。CMP半自动的***蒸烤箱电控的6个样式，燃气的6个样式。这样大家可以自由选择了要么是全自动电烤箱，要么是全自动燃气烤箱，或者是半自动电烤箱，亦或是半自动燃气烤箱。上面RATIONAL***蒸烤箱24款我们从型号上可以看出区别来,SCC表示全自动电脑版触摸屏控制，CMP表示手动控制。目前***新产品中均可实现自动清洗功能，以前CMP机型现在更新升级也能实现自动清洗功能了，这个功能是2017年推出的。然后我们可以看机型的字母，有WE字母在其中的表示电力型机器，有G字母在型号中标示燃气机型。这些机型中，我们发现有61、62、101、102、201、202这几个数字。只要弄清楚这几个数字您就明白了乐信***蒸烤箱的所有结构了。6表示是6层，10表示是10层，20表示是20层。1表示每层可以放置1个标准GN烤盘（尺寸530mm*325mm）,2表示每层可以放置2个标准GN烤盘。因此相同层数的烤箱，尾数是双数的就是单数容积的一倍。比如201表示可以放置20个标准GN烤盘，202可放置40个标准GN烤盘。这里需记得标准烤盘尺寸530mm*325mm(长度单位：毫米哟！不是厘米！看仔细哦！）那么我们前面说的是26款现在还差两款了！差的这两款是2016年底推出来的XS迷你款，这两款是全电的，一个是全自动SCC电脑版，一款是CMP手动电子版的，他们都是380V三线五相的电源，因此26款齐活了.我们这个迷你型XS烤箱的烤盘尺寸是标准烤盘的三分之二。也就是354mm*325mm，在国际中通称2/3GN.以上所说的烤盘，和烤箱实现清洗的清洁***。上海强众厨房设备厂都可以一站式采购完成哦！这些烤盘和清洗片都是出厂时候需要选配的哦！RATIONAL乐信6盘***烤箱（不带烤盘）RATIONAL优点：***：范围广，适用于煎烤、烘培、焖炖、烧烤、油炸、吊烤、翻炒、蒸煮与Finishing宴会系统。第二：节省厨房空间，节省了热厨房的设备（炸炉、炒灶、烤鸭炉、烤箱等）。第三：节约人工，一台烤箱可以做多样化的产品。第四：它具有感知、识别、思考和预想、学习与您达成智能烹饪系统。第五：智能烹饪控制。第六：智能分层控制。第七：高密度控制。第八：自动清洗。第九：出菜速度快和出菜口感好，不流失水分。第十：***服务更贴心。)