琥珀肘花酱卤肠工艺本工艺技术生产的琥珀肘花酱卤肠，是一种创新灌肠制品；通过将酱卤技术、耐高温多糖仿***冻技术、灌肠技术的有机结合，成功研发出一种***、诱人、美味可口、风味独特、低脂肪、高胶原蛋白、高植物多糖（膳食纤维素）的新型灌肠制品。适宜作为餐饮精品凉菜、休闲零食、美容功能美食。本产品可常年生产销售。TMR-812D魔芋胶（抗高温水晶皮冻制品粉）1.功能：本品为水晶皮冻制品专用结构魔芋胶；本品适宜制作高透明优质水晶皮冻、水晶皮冻肠、水晶肘花肠、水晶肴肉肠、水晶胶原枸杞肠、水晶素肉肠、水晶皮冻丝等水晶皮冻加其它食品制作的新型皮制品。2.产品优势：本品制作的产品结构优良、劲道十足，口感特佳，并具有120℃以上高温不融化，适宜高温高压灭菌，不使用防腐剂就可以常温长期保存的优良效果。且生产成本低效益高。3.参考用量：5-10%4.使用方法：肉卤制好以后在模具中加入卤肉，一斤粉加七到七斤半水的溶液，然后将模具放入蒸箱50℃保温蒸煮一个半小时，然后升温85℃或者121℃灭菌即可。5.产品应用：适用于水晶皮冻、水晶皮冻肠、水晶肘花肠、水晶肴肉肠、水晶胶原枸杞肠、水晶素肉肠、水晶皮冻丝、水晶牛肉、水晶皮花、水晶鸡丁、水晶虾仁、水晶肘花、水晶海参、水晶枸杞、水晶素肉等皮制品，增加筋道，灭菌不化。6、价格：75元/公斤)