中文学名：甲硫氨酸或甲硫基丁氨酸俗名蛋氨酸中文名称：DL-蛋氨酸中文别名：DL-甲硫氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸英文名称：DL-MethionineCAS号：59-51-8分子式：C5H11NO2S线性分子式：CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH分子量：149.21纯度：≥99%MDL号：MFCD00063096Beilstein号：636185EC号：200-432-1营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、***等植物性食品中属于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。***男子需要量为1.1g/d。海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。按我国GB2760—86规定可用作香料。用于饲料营养强化剂。畜禽缺乏蛋氨酸，会引起发育不良、体重减轻、***功能减弱、肌肉萎缩、毛皮变质等。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值。饲料中一般添加量为0,05%-0.2%。商品蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜类动物生长所必需的氨基酸之一，是生物合成蛋白质的“骨架”氨基酸，对动物的新陈代谢有很强的调节作用，广泛应用于医药、食品、饲料和化妆品等领域。其中在医***面，可作为氨基酸输液和复合氨基酸的主要成分，还可用于合成******，利用其抗***的作用，可用于生产***制剂；在食品方面，用于食品的氨基酸强化及食品***品的加工，可用作营养增补剂，由于有特殊气味，故只用于鱼糕类的制品；在饲料工业中，蛋氨酸的用量***大，用作饲料的营养强化剂，弥补氨基酸平衡的***，在氨基酸类营养***的品种中，蛋氨酸60%，赖氨酸占30%，其他氨基酸约占10%。)