中文名称:l-半胱氨酸英文名：l-cysteine分子式：c3h7no2s分子量：121.16法定编号（cas）：52-90-4einecs号:200-158-2性状：半胱氨酸为白色结晶或结晶性粉末，溶于水，微有臭，难溶于乙醇。熔点240℃，单斜晶系。半胱氨酸为含硫氨基酸，属非必需氨基酸，在生物体内，由蛋氨酸的硫原子与丝氨酸羟基氧原子相置换，经由胱硫醚而合成，从半胱氨酸出发可生成***。半胱氨酸对酸稳定，而在中性及碱性溶液中易氧化生成胱氨酸。主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中，以防止***c氧化和防止果汁变成褐色。该品还有预防***线损伤***的作用，也是******的***，尤其是作为化痰药（大多以乙酰l-半胱氨酸甲酯酸盐的形式使用。化妆品方面主要用于美容水、烫发液、防日晒的护肤膏霜等。)