猪肉生鲜验收标准一、冷鲜肉类验收标准：1、色泽：具有其固有的正常颜色，肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。2、外表：无泥污，无血污，放血状况良好，肉边整齐，无破碎肉，无黏液渗出或很干的表皮，无点状、虫状等小颗粒灰白色虫。3、气味：具有其固有的正常气味，猪肉微腥，无臭味、腊昧等异味。4、弹性：指压后凹陷，能***原状。三、脏器类验收标准：1、肠的质量验收标准：乳白色、稍软、略带坚韧，外形完整，无变质异味，无******、淤血、充血、出血、水肿及其他病理现象，无肠头毛圈、脂肪内容物。2、肚的质量验收标准：乳白色、***结实，无异味，处形完整、无***及其他病变现象，无内容物、黏膜、脂肪、无瘀血、肠头毛圈。3、肾的质量标准：淡褐色，有光泽、略有弹性，***结实，外形完整、无脂肪和肾外膜、等病变，无异味、无杂质。4、心的质量验收标准：淡红色，脂肪乳白色稍红色，结实，有弹性，外形完整，心房内无瘀血，无凝血块，无病变，冷冻猪肉供应商，气味正常。5、肝的质量验收标准：红褐色或棕***，有光泽，湿润、略有弹性，***结实微密，肝叶完整，无脂肪，胆襄、粗输、胆管，***水泡、薄膜、无胆汁污染。6、上条的质量验收标准：品质新鲜，外形完整，无根附着的肌肉、舌骨、舌苔、脂肪，冷冻猪，无病伤、无***。7、脚质量验收标准：品质新鲜，去蹄壳，不带蹄筋，***、趾间黑垢、无松香。8、尾质量的验收标准：品质新鲜，去毛洁净，不带毛根或绒毛。四、冻猪肉质量验收标准：外表颜色比冷却肉鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至***，用手或热刀触之。立刻显示鲜红色，肉坚硬、像冰一样，敲击有响声；化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。脂肪为白色，肌腱为白色、石***。无杂色，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、紫斑、污血，过多冰衣，无白霜，按标准部位分割，外包装无破损，有生产日期。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，冷冻猪副产品批发，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等***后再分开放，这样就不会黏在一起了。1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，冷冻猪产品批发，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在脑部寄生有钩绦虫。4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，而且还增加了***物质和致ai物质的吸收，影响健康。冷鲜肉-冷鲜肉的生产从原料加工到销售的全过程都是在品质管理体系的严格监控之下，保证了产品的高品质和标准化，也实现了生产的规模化和现代化。它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被***，***和金******等病原菌分泌的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。江苏千秋食品有限公司位于江苏省南京市。主营冷鲜肉、冻品、猪肉等。公司秉承“保证质量，保持一级信誉”的经营理念，坚持“客户第1”的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎来电洽谈业务！冷冻猪-千秋食品-冷冻猪副产品批发由江苏千秋食品有限公司提供。冷冻猪-千秋食品-冷冻猪副产品批发是江苏千秋食品有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：沈总。同时本公司（）还是从事冷冻猪肉，冷冻猪副产品，供应冷冻猪副产品的厂家，欢迎来电咨询。)