一餐只要6元的工厂食堂为何如此便宜？为了了方便员工就餐，很多工厂都设有食堂。一般是外包出去的，饭菜价格比外面近乎便宜了一半，本地的饭堂承包哪里有，难道他们是亏本经营吗？我之前带过的工厂每顿只要6元，三菜一汤，一主荤，一副荤，一素材，而且饭还管够。早餐更是便宜，一个鸡蛋，一碗炒面只要两元！！！他们是怎么盈利的？后来问了那些食堂员工才知道。一：客源固定一般工厂午休时间不会太长，出去吃太麻烦，而且外面还贵，就不如都在食堂吃，2019年新型的饭堂承包哪里有，图个方便划算。二：工厂食堂制作是大批量的，也就是大锅饭，有助于集中采购，降低成本。三：工人们饭菜口味的要求不会太高，所以随便一个大妈都能当厨师，自然工资也就比不上饭店里的那些厨师。四：一般承包食堂的门面费用比外面低的多，特别是城市，这也直接降低了成本。五：食材成本低，食堂的饭菜一般都会很油，显然是重复利用的，而且食堂的肉不新鲜，应该都是冷冻肉，饭的口感也差，都是价格比较低的大米。食堂承包制作就餐经营模式，目的是为了更好的进行食堂管理。那么食堂承包的经营模式有哪些？下面就由广东千喜鹤管理有限公司的人员给大家普及一下。固定就餐模式：固定就餐，是指一般是企业对员工提供包住包吃，此方式的优点是便于统计以及结算管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。半固定就餐模式；所谓的半固定就餐就是指厂方每个月将固定了的***统一充值到IC卡上，员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定***不会计入下个月***，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。自由就餐模式；所谓自由就餐是指消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品用卡消费，食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点、小吃、麻辣烫等。饭堂需制定低***标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。企业食堂承包，并不仅仅是要保证员工能吃上饭菜，饭菜的口味，饭菜的营养搭配，以及餐厅的卫生状况都能看的出食堂承包企业的用心程度。凡是规章制度严谨的企业，用餐氛围都是十分有秩序的。能做到将食堂承包的井井有条，就体现了五常法的意义所在：工作常***，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。费用控制要从主要费用控制、岗位职责控制、***控制方法等三个方面来进行把握。1、主要费用控制包括固定费用控制、变动费用控制、生产设备管理、能源费用控制等四方面内容。固定费用控制。对厨务营运来讲，固定费用控制主要是指对工具用具消耗、设备设施***、餐具用具坏损进行控制。在操作层面，导入维护***手册、岗位训练指导、具体赔偿责任，以降低固定费用水平。变动费用控制。对厨务营运来讲，变动费用控制主要是指分解变动费用、制定降低措施、设计岗位责任。但是变动费用控制不能以牺牲产品质量为代价，同时，要导入制度管理（维护***制度、能源节约制度）奖惩措施，将费用管理与奖励惩罚相联系。设备设施管理。中国人的观念是重钱而请物。物是固化的资金需要精心护理、如果设备设施***增大。厨务营运离不开设备设施，为使设备设施处于良好的运行状态，应对设备设施进行理性的维护与***，这也是考核厨务管理内容的重要指标。能源费用控制。能源消耗费用包括水、点、气、热等能源内容消耗。能源费用控制是指对能源是哟过的各个环节实施预算控制，即根据营业水平制定相应的能源消耗指标，并作为能源费用水平控制的依据，与实际能源消耗费用水平对比。控制能耗费用额度。2、岗位职责控制包括工作应有落实、责任应有主次、全员积极参与等三方面内容。（1）工作应有落实。厨务费用控制要达到标准的要求，每项费用控制工作都要落实到工作岗位，这时岗位责任控制的前提，企***等饭堂承包哪里有，只有这样工作站、工作环节、工作岗位的费用控制才有责任人，费用管理与控制工作擦能得到落实。（2）责任应有主次。厨务费用控制工作要有相应的岗位责任设计。由于不同工作岗位承担的工作内容是不同的，所以应强化***工作岗位的责任设计，以减少、降低、防止不必要费用的发生。（3）全员积极参与，餐饮企业厨务营运是有机的整体，包括若干部门和不同的工作岗位，任何部门、工作岗位的不协调都会造成费用水平增加，因而每个部门所属的工作岗位责任人应认真对待费用控制工作，认真落实费用控制工作，积极参与费用控制工作。3、控制要有***，***控制方法包括***环节控制、重要任务控制、重大活动控制等三方面内容。***环节控制。厨师长通过对厨务营运费用发生的检查与考核，应找出影响和阻碍费用控制与管理的环节，以此为***强化该环节的费用控制与管理，广州饭堂承包哪里有，当然费用控制***不是固定不变的。当某阶段薄弱环节改进后，其它环节新问题又肯能出现，***环节便随之转移，因而厨师长应调整费用控制工作***，实施***环节控制。2019年新型的饭堂承包哪里有-万家欢-广州饭堂承包哪里有由广东省万家欢企业管理服务有限公司提供。广东省万家欢企业管理服务有限公司在瓜类这一领域倾注了诸多的热忱和热情，万家欢一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：魏先生。)