天津熟食加工-天津熟食加工厂-联创食品(推荐商家)
蹄花、五花肉等新鲜料直接卤制即可腌制:需腌制的原料:大件的腌制办法,鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗净备用。取20斤水,加入花椒10克,千里香5克,料酒250克,盐750克(如温度过低,天津熟食加工厂,花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中),加入洗净的原料进行腌制。腌制时间:冬天0-20度时,腌制24小时左右,春天20-30度,腌制12个小时左右,夏天30-40度时,腌制5-6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜料直接卤制即可。卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨头放入卤料包,天津熟食加工,加水至50斤,加竦椒、花椒、生姜适量,烧开后用小火熬1.5小时左右,香味溢出为宜。用糖色(制法见下)调好卤汁色泽,再加入料酒250克,盐、糖、味精适量,天津熟食加工店,即可。糖色制法:将色拉油1.5两放入锅中用小火加热,加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30-50斤,可卤生原料70-80斤,就应重新换卤料包。卤菜不属于任何一种菜系,但是确实让人无法抗拒食材,大家可以根据自己喜欢随意准备,素的荤的都可以。百吃不厌的卤菜,既可以当成饭,又可以当成菜,尤其是再来一份啤酒,妥妥的下酒菜。一般我们都是在外面买的卤味,从来都没有自己动手做过,其实卤儿的做法是非常简单的,将食材一起放在卤汁里面,天津熟食加工公司,经过时间的炖煮全部都入味了,好吃还下饭,快来试一试吧。建议一次可以多做一点,吃不完的话也可以放进冰箱里面冷藏起来,想吃的时候再拿出来放进卤水里面加热即可。天津熟食加工-天津熟食加工厂-联创食品(推荐商家)由天津联创食品有限公司提供。“传统卤味,酱货,熏鸡,猪蹄等”选择天津联创食品有限公司,公司位于:天津市武清区河西务镇三纬路10号,多年来,联创食品坚持为客户提供好的服务,联系人:李经理。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。联创食品期待成为您的长期合作伙伴!)