如何保证速冻食品配送过程中的质量常见速冻食品可分为肉类（禽肉、海鲜等）、调味食品类（贡丸等）、主食类（饺子、汤圆等），以及近年兴起的速冻蔬果等。速冻食品配送是保存食品的上好方式，依靠低温环境，不仅能***食物中酶的活性和微生物生长，还能保证食物***中的水分、汁液不会流失，不过我们该如何保证速冻食品在流通过程中的质量呢？一、速冻食品配送产品运输应迅速装箱，并尽快进入***物冷藏库；同时，对存储场所的温度也加以控制。冷藏库的室内温度保持在-18℃以下或更低，温度波动控制在2℃以内。二、速冻食品配送的食品在转移至冷藏库时，水果生鲜仓，应采取有效控温措施，使温升保持在规定低温。未***过的食品不建议放入冷藏库内降温，以防止影响冷藏库的冷藏能力，防止引起库内其他已***食品的温度变化。三、冷藏柜及冷藏陈列柜内速冻食品的码放，不要影响冷风流通，以缩小各点温差。四、速冻食品配送要快速完成装载及卸货工作。装载及卸货场所的温度应按规定温度设置，一般装载前货柜应预冷到10℃以下，以有效地避免产品温度回升。五、除霜处理期间，环境变化会使食品产生温度回升现象。在此哈尔滨生鲜配送公司提醒大家一旦除霜结束后，应在1小时内将食品温度降低到-18℃以下;或者进行除霜前，将食品温度降到-18℃，甚至更低，保证食品回温时不致高于-18℃。仓储以为冷冻企业仓库规划计划，考虑三大准则：服务性准则，合理性准则，经济性准则。食物冷冻企业规划计划应从服务性准则考虑，咱们的布局应该首要考虑要点的是第①类客户也便是冷冻产品出产企业，由于他们不管从事务量，仍是运营额度来讲均为主题，供给给要点客户的五大项物流服务有：仓储，出入库，贴条码捆包等流转加工，配送，等退货服务，而第二类客户经过型客户，首要送货种类为温货，货品不存储仅搭车配送，仅配送事务的视点来看，事务份额为4:1.所以服务性准则来考虑，咱们有必要首要在资源配置上有限满意第①类客户的需求速冻食品配送装车流程流程一：低温食品拣货至出货暂存区。低温食品从冷冻库或冷藏库拣货出来后会被放置于出货暂存区。一般情况下冷冻库的温度在-23℃至-25℃，食品的中心温度一般在-18℃左右，冷冻品出货暂存区的温度要求在0℃左右且冷冻食品在暂存区的存放时间不宜超过半个小时，冷藏品也不宜在出货暂存区放置超过1小时的时间。由于对温层的需求不同冷冻食品与冷藏食品不宜在同一温层的出货暂存区暂存。流程二：装车前准备工作。低温运输车辆于装车前应首先将车箱内温度降温。一般冷冻品车箱温度降至-10℃以下时方可进行装车冷藏车温度降至-7℃以下、***点以上时方可进行装车。冷藏车降温时间与车辆的性能及所需降至的温层相关一般情况下开始降温时应与拣货时间相配合。努力做到冷藏车箱体温度降到定好的温度时低温食品刚拣货完成搬运至出货暂存区。流程三:装车。在此过程中低温车辆应保持制冷机组正常运行继续处于降温状态。冷冻车辆一般将车箱内温度降至-18℃以下并在运送过程中保持此低温。生鲜食品应使用物流容器配送，这样做可在短时间内装车完成，也可大限度地减少装卸车过程中对生鲜食品造成的损耗;避免生鲜食品与车箱体接触以减少污染。装车完成后应首先收回码头调节板、关闭码头库门再将低温车辆开离关车箱门依定好路线出货配送。佳运物流(多图)-湖北水果生鲜仓由湖北佳运物流有限公司提供。“冷链仓,冻品仓,生鲜仓”选择湖北佳运物流有限公司，公司位于：湖北省鄂州市华容区武汉华中万吨冷链港2号库，多年来，佳运物流坚持为客户提供好的服务，联系人：宋总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。佳运物流期待成为您的长期合作伙伴！)