如何保证速冻食品配送过程中的质量常见速冻食品可分为肉类（禽肉、海鲜等）、调味食品类（贡丸等）、主食类（饺子、汤圆等），以及近年兴起的速冻蔬果等。速冻食品配送是保存食品的上好方式，依靠低温环境，不仅能***食物中酶的活性和微生物生长，还能保证食物***中的水分、汁液不会流失，不过我们该如何保证速冻食品在流通过程中的质量呢？一、速冻食品配送产品运输应迅速装箱，并尽快进入***物冷藏库；同时，对存储场所的温度也加以控制。冷藏库的室内温度保持在-18℃以下或更低，温度波动控制在2℃以内。二、速冻食品配送的食品在转移至冷藏库时，应采取有效控温措施，使温升保持在规定低温。未***过的食品不建议放入冷藏库内降温，以防止影响冷藏库的冷藏能力，防止引起库内其他已***食品的温度变化。三、冷藏柜及冷藏陈列柜内速冻食品的码放，不要影响冷风流通，以缩小各点温差。四、速冻食品配送要快速完成装载及卸货工作。装载及卸货场所的温度应按规定温度设置，一般装载前货柜应预冷到10℃以下，以有效地避免产品温度回升。五、除霜处理期间，环境变化会使食品产生温度回升现象。在此哈尔滨生鲜配送公司提醒大家一旦除霜结束后，应在1小时内将食品温度降低到-18℃以下;或者进行除霜前，将食品温度降到-18℃，甚至更低，食品冷链仓，保证食品回温时不致高于-18℃。冷链运输的大部分货物都是很容易损坏的，所以各项要求十分严格。下面我们来看看湖北冷链云仓公司对运输工具的要求吧。1、厢体车厢应使用吸水性低、透气性小、防腐蚀性好的隔热材料，材料的热传导系数应小于0.028W/(m·℃)。车厢内外厢板间应用隔热材料充满。隔热材料应具有良好的温度稳定性，在-40℃～70℃的环境温度下使用时，不应降低其性能。壁面应使用平滑、不透水、可清洗、防锈、防腐蚀的材质。门扉应使用平滑不透水、易清洗、坚固的材料。内壁清洁卫生、***无害，没有污染，无异味。2、铅封运输过程中，运输工具应采取安全性措施，如铅封或加锁。3、温度监控运输过程中的温度应实时连续监控，记录时间间隔不宜超过10min。9.6m以下车型温度传感器应安装于冷风机的回风口正下方，箱体后部距后门800mm处。9.6m及以上车型温度传感器应安装于冷风机的回风口正下方，距箱体前部1/3位置、距箱体前部2/3位置，箱体后部距后门800mm处。温度传感器安装位置高度应为装货线向上30mm，保证满货状态下不接触货物。行驶温度记录仪应固定，其显示部位应安装于车厢外运输配送人员容易看到的位置。具有异常报警功能的温度自动记录设备。4、其他装置如无封闭月台，车辆应配备隔温装置，并在装卸货间隙随时关闭厢体门。方便装卸及保护的装置，包括滑吊、支架、标准单元化器具。冷链物流服务——水产品冷链强化水产品产地保鲜加工设施建设。完善鱼塘、渔船、渔港预冷保鲜设施装备，建设速冻、冷藏、低温暂养等配套设施。推动建设一批冷藏加工一体化的水产品产地冷链集配中心，引导水产品就近加工。完善覆盖养殖捕捞、到岸装卸、加工包装、仓储运输、质量管控等环节的冷链物流设施装备，支持冷链全链条无缝对接和安全温控数据共享。健全支撑水产品消费的冷链物流体系。加强水产品产地销地冷链物流对接，加快提升销地冷链分拨配送能力，推动沿海、重要江河流域等优势产区构建辐射全1国的冷链物流网络。鼓励活鱼纯氧高密度冷链等鲜活水产品冷链配送技术创新，适应和满足持续扩大的高质量水产品消费需求。完善水产品进口相关冷链配套设施，提高进口水产品冷链物流服务与快速检验检测检疫能力。支持口岸机场建设具有国际货运、冷链仓储、报关、检验检测检疫等功能的水产品航空货运冷链物流服务通道。武汉食品冷链仓-佳运云仓由湖北佳运物流有限公司提供。湖北佳运物流有限公司实力不俗，信誉可靠，在湖北武汉的仓储与配送等行业积累了大批忠诚的客户。佳运物流带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)