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大锅台是在以前乡村的做饭方式,随之社会的飞速发展,近些年来已经渐渐的淡出人们的视野,但是这两年,又重新回到大众的视野,成为非常具有特色的饮食。地锅鸡贴饼的小技巧:地锅鸡贴饼多为北方地区喜食,地锅鸡做法如今已多有改良,根据个人的口味可以做很多调整。为了使地锅鸡的风味色泽更佳,可以采取以下小tips:鸡切块,用料酒、老抽加少许淀粉先腌制20-30分钟,使得鸡块更入味。烧之前,鸡块过水去血沫。特色锅台鸡的做法:材料:农家鸡一只(大约1000克),土豆500克,红辣椒250克。配料:油、盐、味精、酱油、葱花、姜、八角、桂皮、茴香。做法:把农家鸡洗净、切成块,土豆削皮洗净,切块(块大一点),红辣椒洗净切丝。锅中放入适量油,待油温很高时放入姜、八角、桂皮、茴香适量,大火不断翻炒,待姜有点焦黄时放入红辣椒丝,翻炒一下,随后放入切成块的鸡,河北柴火鱼加盟,翻炒两分钟,放适量盐,盖上锅盖焖五分钟。打开锅盖,放土豆块,翻炒两分钟,放适量盐,酱油,加半碗水,柴火鱼加盟连锁店,盖上锅盖,大火焖五分钟。打开锅盖,放入葱花,少许味精,柴火鱼加盟中心,翻炒一分钟,然后起锅。地锅鸡贴饼:地灶生火,锅中倒油爆香葱姜蒜和作料,倒入切好的鸡块翻炒。不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干,大约10分钟,再加入料酒,汤,老抽继续。继续翻炒一时,柴火鱼加盟店,然后加清水可以炖煮了,大约烧2个小时。鸡熟了,这时就可以在锅中贴饼了,取一碗水,在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些,贴在锅边上。全部贴好之后,用勺子舀一些汤汁浇在饼上,盖上锅盖,炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟,鸡好了饼也熟了,香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。柴火鱼加盟中心-河北柴火鱼加盟-赵锦记餐饮由安阳市赵锦记餐饮管理有限公司提供。安阳市赵锦记餐饮管理有限公司是从事“餐饮管理服务”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:张经理。)