企业视频展播，请点击播放视频作者：乳山市虹洋食品有限公司餐饮管理对菜品标准的基本要求要求菜品体现原汁原味，尤其是清口青菜及海鲜菜肴，口味避免过重，（如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等）不能用调料、大料的味道压住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。调料有去异味，调和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作为主料体现出主体味，切记食用过量调料会严重影响健康。汤菜的要求汤菜盛入盛器中不能太满，以8分满或8分半满为宜汤菜原料和汤的比例，根据菜的性质不同，比例也不同，但是原料的比例不能超过汤的比例麻辣小海鲜的制作流程1、将香料包1包、黄栀子15克、花椒50克，泡水洗净后，放入煲汤袋中装好。2、菜籽油2斤入锅内烧至250度，油温降到180度下入姜片250克炸香，下入大葱300克，洋葱200克，炸香捞出用煲汤袋装好，油温150度下入花椒50克，炸5秒钟，下入辣椒王350克，新一代辣椒300克，炸香，烹入白酒100克，桶中加入35斤水，下入香料包、蔬菜料包，烧开，煮10分钟。3、再将五花肉3斤，下入卤水中，煮熟至烂捞出，再加入以上调料调味。4、卤煮各种海鲜要将其静养吐净泥沙，麻辣蟹钳价格，然后用葱姜料酒盐将鲜水。5、将卤水放在小锅内每一样海鲜单独卤煮侵泡（蟹，琵琶虾，麻辣蟹钳价格，鲍鱼泡4分钟，贝类2分钟左右）。6、辣度可以根据客人的要求增加，麻辣蟹钳价格，也可以单独炼香辣油及炒香的干辣椒增加辣度。想想在家里肚子饿了、冰箱空了的时候，蟹钳价格，要是有小龙虾、香辣蟹、钉螺..自己送***来！简直就是比较幸福的事！一方水土养一方人靠山吃山，靠海便拥有了无尽的海鲜烟台，拥有广阔的海岸线在这片洁净的海域里孕育着各种各样海货每当渔获时节，富饶的大海便会展现出它的宽怀一笼笼的海货整船整船的被打捞上来而乳山市虹洋食品就是选用这些新鲜质优的海鲜把它们做成你口边的一道道美味麻辣蟹钳价格-蟹钳价格-虹洋即食海蜇大礼包(查看)由乳山市虹洋食品有限公司提供。“即食海带,即食海蜇,盐渍海蜇,盐渍海带,即食裙带,盐渍海产品”选择乳山市虹洋食品有限公司，公司位于：山东威海乳山市经济技术开发区惠州路中段，多年来，虹洋食品坚持为客户提供好的服务，联系人：陶永广。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。虹洋食品期待成为您的长期合作伙伴！)