企业视频展播，请点击播放视频作者：乳山市虹洋食品有限公司凉拌海蜇头的做法·配料:海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。·特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。·操作:1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。制作关键：1.陈年海蜇质地嫩脆，即食老醋海蜇头，当年海蜇皮老质韧。2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。老醋海蜇头机海蜇的储存方法乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享一种老醋蛰头的制作方法材料：海蜇头400克，大蒜3瓣．调料：香油2小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙．做法：1.将海蜇头洗净切片待用；2.放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；3.蒜切末；4.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。特点：醋香蜇脆，爽口开胃。要点：海蜇头拌好后，即食老醋海蜇头礼盒，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。海蜇巧贮存1.盐水浸泡法：泡发好的海蜇如果一时吃不完，海蜇，可以浸泡在盐水里，以防止海蜇风干后难以咀嚼。2.盐腌法：海蜇买回后，不要用淡水洗，用盐把它一层层地腌存在小口坛子里。坛口处撒上一层盐，将坛口密封即可。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制，否则海蜇很容易烂掉。改刀之后的海蜇头要经过一天左右的浸泡，在浸泡的过程中要换几次清水。以前很多家庭制作海蜇皮的时候都要经过焯水的过程，不过海蜇头在经过一天的浸泡之后是没有必要焯水的。如果不能很好的掌握水温和焯水的时间，海蜇头经过焯水会变得很硬。因此，海蜇头不焯水，既不会吃了让人腹泻，更不会有腥味。海蜇在凉拌的过程当中，一般会用到醋，即食老醋海蜇丝，醋可以杀菌也能提升海蜇的口感。家庭制作的过程中，海蜇不易入味；但是，制作海蜇要尽量少加盐，可以用醋，糖，葱末等提味。海蜇-虹洋即食海蜇大礼包-即食老醋海蜇丝由乳山市虹洋食品有限公司提供。乳山市虹洋食品有限公司在腌制水产品这一领域倾注了诸多的热忱和热情，虹洋食品一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：陶永广。)