我来告诉你，章丘铁锅正宗的是哪家，哪个牌子好？原本默默无闻的章丘铁锅，自从《舌尖的上中国》第三季播出之后，一时间，红遍了***，被千万户家庭知晓。一、章丘铁锅的来历这种由一块铁板经过12道工序，三万六千多次捶打，全部都是纯手工打造的铁锅一下子就卖断货了。章丘是济南市的一个区，在济南的东面，自古以冶铁而有名天下，以前，在章丘当地，大多数家庭都会打铁，当地居民使用的铁锅，一直都是纯手工锻打的，没有使用机器制造，这种工艺已经传承上千年了。不得不说，《舌尖的上中国》这个节目带货效果非常好，第三季节目播出后，很多观众被种草了，都想入手一口章丘铁锅，包括我在内。节目播出后，章丘铁锅一下子就卖完了，有钱都买不到。因为，我是节目播出后一个星期左右才看的，看完节目，我就有买的冲动，无奈，网上已经没货卖了。直到2个多月后，我才买到，买的就是匠昕章丘铁锅，当时眼里已经容不下别人家的铁锅了。现在的章丘铁锅，要数匠昕的名气大了，买他们家的锅送礼倍有面子！当时，我买的时候要将近600元，刚才我看了一下他们网站上的售价才400元左右，现在的价格超级亲民。二、章丘铁锅哪一家正宗，从章丘铁锅卖后，当地一下子多出了几十家专门锻打铁锅的厂家。可能有朋友会问，哪一家才是正宗的？其实，只要是章丘铁匠严格按照传统工艺手工锻打出来的，都可以说是正宗的“章丘铁锅”。三、章丘铁锅的使用体验，我买回来的章丘铁锅，到现在已经使用了2年半左右了，综合评价，我觉得很值得使用。其实，铁锅好不好用，也要看会不会开锅，以及后期的使用与***。我是买回来的都是免费开好锅的，直接使用即可。日常使用要维持锅里油润。就是炒完菜后，减少用洗洁精刷洗，只需要用清水冲洗然后擦干水分就行了，正常一个星期左右就能养出锅气，实现不粘锅的效果。使用久了，现在我的章丘铁锅又黑又亮，是一种比较好的效果。章丘铁锅因为是打工锻打的，没有机械设备制造的锅那么精美，但是也有很大的好处。比如热的快，热的很均匀，适合爆炒，炒菜速度要比一般的锅快一点，还强以补充微量铁元素，使用健康，一点也不怕刮花等。总的来说，我觉得每个厨房都拥有一只章丘铁锅！自从《舌尖3》播出之后，章丘铁锅迅速走红，随着章丘铁锅的走红，也让一些******之徒有了可乘之机，市场上******之锅横行，面对市场的乱象，为了保护章丘铁锅的品牌，针对市场乱象，章丘相关部门制定了一些相关政策，设立了“追溯二维码”，现在匠昕章丘铁锅等章丘23家铁锅企业有了“身份”。自章丘铁锅爆红之后，销量一路攀升，章丘铁锅的库存瞬间清空，章丘铁锅一之间一锅难求，庞大的市场需求也催生了很多的假锅，甚至还有用机器冲压锤印来冒充手工锻打。消费者们无法辨别，因此很多消费者买了假锅，结果章丘铁锅直线下降，消费者越来越不买账，不到半年的时间，章丘铁锅就经历了从“网络爆红”到“过气凉凉”。为了针对这一市场的乱象，保护章丘铁锅的品牌，也为了保护和弘扬我们传统手工工艺和匠人精神，章丘区相关部门进行了一系列的相关措施。例如，加强市场监管，对于正在生产章丘铁锅的作坊和工厂进行全覆盖式的检查，成立专门的章丘铁锅***办公室，建立监管档案等措施。除了以上的一些基础经营整顿措施之外，章丘区相关部门还设立追溯二维码，对章丘市已经注册登记的匠昕章丘铁锅等章丘23家铁锅企业下发追溯二维码，通过这个二维码消费者可以知道你购买的章丘铁锅的生产经营、制作工艺和质检报道等一系列溯源信息。而且“一锅一码”，这样就相当于章丘铁锅有了自己的身份。并不是所有的章丘铁锅都能够获得这个“身份”，只有是在章丘区注册登记，获得营业执照，并且铁锅生产从原材料到成品经过相关的检验机构检测合格之后才能够获得这个追溯二维码。匠昕章丘铁锅位于在章丘区普集镇，名为济南章丘承林厨具加工厂，是章丘区市场监管局认证扶持的正规生产厂家，铁锅原料是太原钢集团Q235铁板，符合GB4806.9―2016食品接触用金属材料及制品***强制性标准，严格按照古法12道工序打制，成品经山东省产品质量检验研究院检测合格。每一个匠昕章丘铁锅都有自己的“身份”——追溯二维码，扫描这个二维码你就能了解到匠昕章丘铁锅生产经营的一系列信息，实现来源可查、去向可追、责任可究。济南章丘承林厨具加工厂位于“铁匠之乡”美誉之称的山东省济南市章丘区，章丘自古以来便有“章丘铁匠遍天下”之说，我厂始终坚持传统铁匠手艺纯手工锻打铁锅，纯手工锻打章丘铁锅、老式炒锅、家用炒勺、饭店厨师铁锅等产品，注册品牌：匠昕，有需要欢迎随时来电咨询！联系人：崔萍18765894610，微信:15553143610，本厂本着诚信为本，质量为上的原则，坚持纯手工热锻打铁锅，三十年以上技艺的老铁匠师傅纯手工打造！本厂铁锅原材料均采用可食用性纯精铁板（Q235）制作，有山东省产品质量检验研究院颁发的产品质量检验合格证书，还有章丘区市场监管局建立的“一户一档”防伪追溯系统的二维码，扫描二维码可辨别真假，大家可放心购买！此下所有款式的铁锅相同之处是:都是Q235热轧板经过高温加热铁匠师傅纯手工锻打成锅形。鱼鳞、普通镜面与精品镜面款不同之处就是精细度与加密冷锻工序不一样，档次越高的每一道工序都需要特别精细精致，热锻成锅形后经过氧化层抛光打磨后，加密冷锻打次数不一样。档次越高加密冷锻次数越多，鱼鳞款是打1遍（20000多锤），普通镜面款打3遍（36000锤以上），精品宗师镜面是打6遍（60000锤以上）。简单分辨方法看锅内的亮度与拍照人在锅内呈现的人影清晰度，锅体锻打次数越多的肯定是越平整光滑，亮度越高，犹如一面镜子，呈现人影也越清晰，密度也越高，做饭炒菜使用时档次越高的要更好用一些，更易清洗，更不易粘锅糊锅！宗师黑锅热锻成锅形以后不经过氧化层抛光打磨，全靠铁匠师傅用铁锤加密冷锻敲打八遍（80000锤以上），直到把锅体敲打平整光滑，俗称古法手艺制作，是章丘铁锅制作工艺工序中复杂的一款***锅)