如何鉴别高水分大米？大米正常的含水量需在15％下列。高水分稻米的含水量多的是15％之上，短时间就会质变，失去了服用使用价值。针对高水分稻米的判断可通过感观鉴别其水分含量的尺寸。稻米水分在15％之内时，用手摸、捻、压、掐等感觉很硬，用手插入稻米中光洁易进，手搅拌时传出清脆的声音。用牙嗑稻米籽粒时，抗压力大，会发出脆响有力的粉碎响声。高水分稻米的颜色较昏暗，***架构松散，用牙嗑时抗压力小，粉碎时声响比较低，手插进稻米含有涩滞和湿冷感，有时候拔出来手时籽粒易粘在手里。怎样鉴别大米的质量？云南大米大米大米是我国人民的主食之一，大米生虫子怎么办，按其稻种分，可分成籼稻、梗米、檽米、粳米、黑米、黑豆等种类。由于销售市场的活跃性，大米的价格，各种各样米在市面上不再少见，但状况经常发生，购买大米时，可在下列四方面检测其品质：一、是检测硬度。稻米的硬度关键是通过蛋白质含量确定的，硬度越强，蛋白质含量越大，清晰度越大。相反，蛋白质含量极低的米水分含量高，或者用不成熟的稻制的米，清晰度差，米的腹腔不透明，红河大米，（腹白）比较大。二、是看其脸色。正常的的米应该是雪白全透明，腹白色泽正常的〔紫、黑豆以外）。米容易变成淡***，其主要原因是一些营养元素出现了化学反应。变黄的米，其香气、口味、粘性、营养成分都较弱。三、是查看有没有爆痕状况。因为生产加工标准的不一样，小米粒在烘干情况下发生热冷不均，因此里外收拢不平衡会造成爆痕乃至，造成其营养成分减少。四、是留意新陈。时久的米，色泽黯淡，香气淡而无味，表面有白道间纹乃至发生灰粉末状，粉灰越大，时长越长。自然，有臭味的或者有蛀木虫的更有可能是陈米了。蒸米饭方法1、做饭时，加少许、少量放动物油，饭会又软又松；滴两滴醋，大米加工，煮出的米饭会更为雪白、味香；2、升温时长太长，***B1损害会高于30%，假如撇去米汤水，***损害超出40%；3、米饭做夹生了，可倒点酒酿，再煮一会便能改进；4、蒸剩饭剩菜时，可向水中放些，吃时口味像新饭；5、做米饭好用“蒸”，蒸米饭比“捞”饭多储存5%的蛋白，18%的***B1。淘洗小提示1、先把米在冷水里泡1个钟头那样米饭会颗颗圆润；2、米和水的比例该是1比1.2，过无名指个骨关节就可以。大米加工-红河大米-云南乐源农业生产公司由西双版纳乐源农业科技有限公司提供。“大米生产销售,茶叶生产销售,酒类销售”选择西双版纳乐源农业科技有限公司，公司位于：云南省西双版纳傣族自治州景洪市民航路66号南国蒂景小区28栋2单元402号，多年来，乐源农业坚持为客户提供好的服务，联系人：代女士。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。乐源农业期待成为您的长期合作伙伴！)