一般做西餐要用到什么工具？平刀片：刀与原料成平行状态的片法叫平刀片。由于原料的性质不同，在操作中又分有片、拉刀片、推拉刀片。片：操作要领是，刀与原料平行，从右端入刀，平行向前推进，西餐设备销售，一刀片到底，着力点在刀的中部。这种刀法适宜片形状较小、质地较嫩的原料，如肉冻、黄油等。拉刀片：操作要领是，从原料右前方入刀，西餐设备，入刀后由前向后拉一刀，将原料片下。这种刀法适宜片形状较小，质地较嫩的原料，如鸡片、鱼片、虾片等。有的扒炉可单独使用，有的与炸炉、煸炉、多士炉、面火炉、炉灶和烤箱等设备一起组合成连体西餐灶。现在中餐中的首推可单独使用的电平扒炉，不锈钢商用西餐设备，即我们平常说的电扒炉。电扒炉是以电为热源的扒炉，用于煎扒肉类、海鲜，煎蛋、炒面、炒饭更方便、更卫生，因而得到广泛推广。主要结构电扒炉内电阻丝以线圈状置于不锈钢管中，不锈钢管发热器一般装在铁板的下面，通电发热后传导给铁板，电扒炉的正面装有温度调节器，可以根据需要调节温度。西餐厨房的主要设备有哪些1、针对西点的颜色、酥软程度几乎能很好的控制。2、平扒炉——主要是用于西餐烧烤肉类食物，酒店西餐设备公司，具有操作简单、加热相当快捷的设备，透过此类设备能较快的满足客户当在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。3、炸炉——对西餐来讲不可缺少的便属于炸炉了为，也许西餐厅常有食客点后相关的油炸食品，常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、才出自于这种设备。4、普通西餐厨房设备——速冻柜：西餐中常会出现一些需要加速冷冻的食品，如不易保存的海鲜类原料就要会用到。不锈钢商用西餐设备-西餐设备-江苏昕月海厨房设备(查看)由江苏昕月海商用厨具有限公司提供。江苏昕月海商用厨具有限公司是一家从事“商用厨房环保排油烟设备,厨房设备,酒店用品设计,环保工程”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“昕月海”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使昕月海厨具在其它中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)