铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含***物质。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对***也有好处。但日常使用还是需要注意几点。1、使用寿命长由铁锻造，表层没有涂抹任何******的化学物质，只要铁锅***得宜，用个5年、10年没问题。2、耐高温、导热快又均匀做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。3、节省清洁剂铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。4、减少做菜用油量铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。5、做出来的菜含有微量的铁在烹煮的过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合。如何正确使用铁锅1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利***健康的氧化铁。2、尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，***菜中的***C。4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。5、对于严***锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。6、铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。7、有些人习惯把煮完的铁锅放到水下冲洗，当水一扭开，瞬间烟雾四起，此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开。手工铁锅和机器打造铁锅区别如下。相同之处：1，二者都有捶打的痕迹；2，厚度、规格都很规整。区别：1，手工锻打的耗时较多，同样大小的铁锅，手工价格较高，机器锻打铁锅耗时少、价格低；2，手工锻打的不会出现空心、气泡。机器锻打的铁锅偶尔有气泡；3，手工锻打的韧性较好，机器锻打的铁锅韧性较差；4，手工铁锅气质古朴，机器锻打的铁锅气质不古朴。山东章丘是***铁匠发源地，素有“铁匠之乡”的美誉，曾有“章丘铁匠遍天下”之说！舌尖上的中国第三季章丘手工铁锅制造分十二道工序:七道热锻，五道冷锻。十八遍火候，大大小小24种规格铁锤工具，一千度高温冶炼，3万6千次锻打！每一次的锻打都是对铁有力的历练，也蕴藏着每个铁匠师傅独特的匠心，注入气力的同时更赋予铁锅以生命！章丘铁锅纯手工锻打而成，锻打过程形成高密度物理锻压层天然达到不粘锅的效果，无任何化学涂层，炒菜好用省油易清理，还补铁！章丘铁锅非物质文化遗产技术之品，朋友***送礼，公司福利之优选！有需要加我微信:18765894610（崔萍***），***包邮，团购批发均可！)