北京海蜇-即食老醋海蜇丝-虹洋食品(推荐商家)
企业视频展播,请点击播放视频作者:乳山市虹洋食品有限公司处理海蜇头小知识关于海蜇头的处理,乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享下经验:小贴士:1、海蜇头要反复清洗,否则内藏的细沙会影响口感;2、在沸水里焯烫海蜇头一定要掌握好火候,如果时间过久,韧硬的口感会取代脆嫩的口感;3、陈醋一定,而且用量较之其他菜肴应该多些才会提味,不喜欢太酸的可以把糖的量增加;4、浸泡之后的海蜇头还是有一定的咸度,要注意把握盐的用量,口味轻的可以省略盐;5、只用香油拌一下也可以的,但葱油的加入,即食老醋海蜇丝,会让这道菜锦上添花老醋海蜇头虹洋食品小编今天教你做好吃的老醋蛰头材料:盐渍海蜇头250g——300g,大蒜3瓣,北京海蜇,香菜适量;鲜味酱油3大勺,陈醋4大勺,糖3大勺,芝麻香油1小勺;可加小米椒适量,黄瓜片适量,谨慎加盐少许(尝一尝再决定喽!)。做法:1、将海蜇头洗净盐粒,浸泡片刻后,斜切成适口小片;2、再次加清水浸泡,多次换水清洗,直到毫无盐味儿(可以舔一舔、尝一尝,浸泡过夜);3、将泡好的海蜇片充分挤干水分;4、大蒜切末;香菜切段儿;5、将海蜇片和大蒜放入大碗,加入酱油、醋、糖和香油拌匀;6、装盘后撒上香菜段即可,可以加辣椒,也可以再加些黄瓜片。改刀之后的海蜇头要经过一天左右的浸泡,在浸泡的过程中要换几次清水。以前很多家庭制作海蜇皮的时候都要经过焯水的过程,不过海蜇头在经过一天的浸泡之后是没有必要焯水的。如果不能很好的掌握水温和焯水的时间,海蜇头经过焯水会变得很硬。因此,海蜇头不焯水,既不会吃了让人腹泻,更不会有腥味。海蜇在凉拌的过程当中,一般会用到醋,醋可以杀菌也能提升海蜇的口感。家庭制作的过程中,海蜇丝,海蜇不易入味;但是,海蜇头,制作海蜇要尽量少加盐,可以用醋,糖,葱末等提味。北京海蜇-即食老醋海蜇丝-虹洋食品(推荐商家)由乳山市虹洋食品有限公司提供。乳山市虹洋食品有限公司坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支高素质的员工***,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。虹洋食品——您可信赖的朋友,公司地址:山东威海乳山市经济技术开发区惠州路中段,联系人:陶永广。)