氯化钙在食品中的应用有什么？氯化钙在食品中的应用有什么？下面就跟着小编一起来看看吧。氯化钙是食品添加剂之一，可以作为多价螯合剂和固化剂的作用，并已被欧盟批准作为食品添加剂E编码E509。被美***品与******认定为“通常被认定为安全物质”（Generallyrecognizedassafe，缩写为GRAS）。氯化钙食品添加剂估计为每人每日160到345毫克。作为固化剂的氯化钙可用于蔬菜罐头。该工艺也可使豆浆固化成豆腐，也可作为烹调分子烹调佳肴的原料，通过与藻酸盐反应使蔬菜和水果汁表面胶合成鱼子酱状的小球。在运动饮料或软饮料中加入电解液，包括瓶装水。因为氯化钙本身具有很强的咸味，可以替代在腌制黄瓜制作的同时不增加食品中的钠含量。通过添加了焦糖的巧克力棒，氯化钙可以降低冰点，从而延缓焦糖的凝固。无矿物质的啤酒酿造液将氯化钙加入其中，因为钙离子是啤酒酿造过程中有影响的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸度，并影响酵母的活性。另外，氯化钙还可以给啤酒带来甜味。岳阳地区的氯化钙使用多吗？众所周知氯化钙主要作于道路的融冰剂，因为它的物理性质，在空气中容易吸收水分。但是这主要适用于北方的冬天，在南方地区的使用领域就很少，所以今天兴湘就和大家介绍一下氯化钙在岳阳地区的使用用途！1、气体干燥：用于氮气、氧气、氢气、、等气体的干燥；2、生产醇、酯、醚和酸树脂时用作脱水剂；3、氯化钙水溶液是冷冻机用和制冰用的重要致冷剂，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力，是优良的建筑防冻剂。4、用作港口的消雾剂和路面集尘剂、织物防火剂。5、用作铝镁冶金的保护剂、精炼剂。是生产色淀颜料的沉淀剂。6、用于废纸加工脱墨。无水氯化钙的过滤提取步骤无水氯化钙可以经过过滤提取来生产加工出来，还能因此提高其纯度，但同样在进行该项操作的时候，一定要严格好每一步操作，不然一旦出现一丝差错都会影响产品本身的性能。所以下面小编就来讲将该过滤提取步骤是如何进行的吧。无水氯化钙的生产过程中分为两种：一种是酸法生产，另一种是碱法生产。那么该怎样去除里边的杂质，这就需要用到过滤提取这种技巧了。首先我们要知道碱法生产过程中，使用的是纯碱蒸氨后母液，其本身就含有一定量的氯化钠。去除方法步骤是：利用氨碱法纯碱蒸馏母液生产时，要经过去除盐、制造钙及干燥三个重要的步骤。制盐工序是通过二次蒸发对蒸氨母液进行浓缩的，让百分比的含量达到百分之四十左右，这个时候溶液中的无水氯化钙达到过饱和状态。在稠厚器中，大部分的氯化钠会从溶液里沉淀出来，然后去离心机进行氯化钠晶体溶液的分离；利用此二次母液进一步蒸发得到固体无水氯化钙。所以大家在生产无水氯化钙的时候，可以根据以上小编所说的方法步骤进行提取，但要注意方法步骤一定要正确无误，并且在过滤提取的整个过程中做好预防处理，避免外在因素影响提取质量。