企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市森岳机械有限公司日常知识之鲜肉：新鲜肉是指凌晨宰杀，清早上市的“热鲜肉”，未经任何降温处理的畜肉。刚宰的畜肉即刻烹调，即使利用一等烹调技法，味道并不鲜美，而且肉质坚韧，不易煮烂，难以咀嚼。这是因为宰杀后畜肉需要经过一定时间的“后熟”过程，才使肉质逐渐变得柔软、多汁、味美。刚杀的猪肉酸碱度为中性，在肉中酶的作用下使动物淀粉转为乳酸，使肉质开始僵硬，此过程夏季一般1．5小时，冬季3—4小时。此后肉中三磷酸腺苷迅速分解，形成磷酸，使PH值降至5．4，肉成酸性，使肉质完全僵硬。从开始僵硬到完全僵硬的时间越长，则保持鲜度的时间也越长，而处于僵硬期的鲜肉既不易煮烂，也缺乏风味。在酶的继续作用下，海鲜解冻生产线多少钱，肉质开始变软，海鲜解冻生产线生产厂家，产生一定弹性与肉汁，并具芳香滋味，此过程称为肉的“后熟”过程。肉的“后熟”过程的快慢与效果，取决于环境的温度与牲畜的体质。环境气温越高，“后熟”过程越快，***体弱的牲畜，***中缺乏糖原，酶活力不强，致使“后熟”过程延长，甚至“后熟”效果不好，这是老牲畜、瘦牲畜肉味不美的原因。肉品、鱼虾、鸡鸭产品等冷冻食品的解冻方式有多种，水浴式气泡解冻应用较为广泛，冷冻产品放在恒温水中解冻，相比天然解冻方式节省时间，解冻质量更好。我公司生产的解冻机主要针对各种冷冻海产品、冷冻肉制品的前期解冻处理加工。使用解冻机的好处是解冻快、解冻产量大、解冻的同时清洗沥血，适用于工厂使用。水浴式气泡解冻机自动送料出料，海鲜解冻生产线定制，流水作业，适合大产量产品的解冻清洗，设备后面可配套连续设备如：自动卤煮线、油炸流水线，解冻机具有解冻质量好，生产效率更高，操作简单等优点，设备有内胆提升配置和常规配置可选，设备大小按产量定制，欢迎新老客户咨询合作！解冻机是速冻产品的解冻设备，海鲜解冻生产线，适用于-18度的鸡产品、鸭产品、肉产品、海产品等的解冻，如冻鸡爪，冻鸡翅，冻鸭掌、冻鸭脖、冻羊肉、冻猪肉、冻鱼，冻虾、冻海鲜等肉食及海产品。解冻的同时还有清洗沥血的作用。解冻机设备采用SUS304不锈钢制作而成，防腐防锈，干净卫生已清理；输送电机采用调速摆线电机，增加了设备电机的使用寿命，运行速度平稳可调；温度自由调控，测温仪自动测温，恒温解冻。海鲜解冻生产线定制-海鲜解冻生产线-诸城市森岳机械由诸城市森岳机械有限公司提供。行路致远，砥砺前行。诸城市森岳机械有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为果蔬加工设备具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司还是从事连续真***装机，连续拉伸膜真***装机，全自动连续拉伸真***装机的厂家，欢迎来电咨询。)