企业视频展播，请点击播放视频作者：天津海得润滋食品有限公司低糖冰红茶饮料配方的研制开发低糖冰红茶饮料配方的研制开发红茶属发酵茶类，冰红茶，在加工过程中茶叶中的茶多酚会发生酶促氧化反应，与鲜叶相比较，成品的茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质明显增加，冰红茶零售，所以红茶具有香甜味醇的特征1。红茶具有帮助胃肠消化、促进食欲，消除水肿，强壮心脏等功能。冰红茶是红茶为原料，在纯红茶提取液的基础上添加柠檬酸和蔗糖等配制的一种调味茶饮料，具有低脂肪、营养***及消暑解渴的功能。随着人们追求健康的意识不断加强，饮料呈现低糖的发展趋势。现在市面上有许多低糖绿茶和茉莉花茶等茶饮料，而大部分冰红茶的蔗糖含量接近8%。因此低热量、口感丰富的冰红茶饮料将成为研发的新热点，利用无热量的甜味剂及其复配料作为甜味配料将成为市场的新动向。操作要点（1）茶叶预处理：茶叶清洗后于100℃烘至水分约为5%，粉碎机粉碎，过20目筛2。（2）浸提用水预处理：选用纯净水，添加-环状糊精，充分搅拌溶解。（3）冷却：先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，静置1h.（4）过滤：初滤用200目滤布去除茶渣及茶乳，精滤采取真抽，真度为-0.06-0.08MPa.（5）调配：按配方往茶汤中加入溶解后的其他原辅料，混合均匀。（6）杀菌：杀菌温度为135℃，保持5-8s（7）热灌装：将灭菌后的茶汤降温到85-90℃，迅速灌装密封。为什么做饮品会沉淀?如何避免饮品沉淀为什么做饮品会沉淀？如何避免饮品沉淀？1、沙冰还有一种沉淀现象就是夏天的沙冰，冰红茶哪里批发便宜，沙冰溶化后就会沉淀，这个是属于果酱颗粒物沉淀。2、柠檬新鲜柠檬榨汁之后也会沉淀，上面会漂浮一沉油脂，这是柠檬油脂。3、果糖在调制常温饮品时，使用用的糖或食品添加剂质量差，使用量过大，也是会分层沉淀的，因为改变了饮品的密度，会导致分层。不过这个情况在做饮品时比较少见，糖加多了甜死个人啊！！！一般在拍饮品宣传照中常用，为了达到美观效果产生分层，会加大量的果糖。以上这些是常见的沉淀现象，出现这些沉淀现象的原因如下：1、温度不够一般来说，当水温达到85°以上就能把粉质化开，并且奶精中含有脂肪，如果水温不够会很容易导致粉质沉淀。2、粉质产品受潮受潮的粉质在加入热水中就已经结块了，很容易化不开，后产生沉淀。3、水质通常我们区分水质会说硬水和软水，软水是指水的硬度低于8度的水。硬水是指含有较多可溶性钙、镁化合物的水。在做饮品的时候，加工用水未达到软饮料用水要求，水中阴阳离子含量偏高，并***果蔬汁体系的pH值和电性平衡，从而引起胶体物质和悬浮物的沉淀。4、杀菌不在做果类饮品时，果蔬汁饮料在加工过程中杀菌不或在杀菌后有微生物再污染，微生物在果蔬汁饮料中生长繁殖，分解果蔬汁中的果胶，并产生致沉淀物质，微生物后也会产生沉淀。5、没有过滤后就是制作中过滤不充分，也会产生沉淀。1，冰红茶批发，冰红茶是什么做的简易做法：简易冲泡法：1.在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。2.放入红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。3.将茶包取出。4.加入60公克的冰块，就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了。冰岩激流法这种方式冲泡出来的红茶保存时间可达十小时以上，且色泽清莹、不混浊。1.在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。2.放入六个红茶茶包，盖上壶盖，闷置八至十分钟后取出茶包。3.预先准备一个宽口的玻璃壶，并放入约七分满的冰块。4.待水温回温至70～80度时，再将热红茶快速倒入宽口玻璃壶内，并以长匙搅拌1至2次，于室温下保存，不需特别冷藏。5.饮用时，再将红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。冰红茶配料表：纯净水、白砂糖、柠檬酸、红茶粉、柠檬酸钠、精制盐、***C、焦糖色、食用香冰红茶-海得润滋-冰红茶零售由天津海得润滋食品有限公司提供。天津海得润滋食品有限公司在饮用水这一领域倾注了诸多的热忱和热情，海得润滋一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：牛经理。)