焗炉的使用及维护1)使用前，必须检查电源是否正常，不锈钢商用西餐设备，保证电源电压与炉具使用电压相符合。2)升高顶箱，把要烹制的食品送入不锈钢滴盘上，向上或向下垂直地拉动顶部的手柄，调节热源与烹调食物表面的距离。根据处理需要松开手柄，热源随即停在所选定的高度。3)当温度达到设定值时，温控器自动切断热源，加热设备暂作，准备进行下一个烘烤循环。但有时温控装置会失灵，所以加热食品时操作人员好不要离开，以免影响食物品质或出现安全隐设备在配置时需要注意这些问题：设备配置要按照具体的功能间来进行，每个功能间会根据食材的数量和制作特点安排设备。每个功能间都会配置的一般有工作台、货架、水池（仓库除外），粗加工间会设置绞肉机、雪柜等，细加工烹饪间（中餐厨房）会设置煲仔炉、鼓风灶、低汤灶等，西餐厨房会设置蒸烤箱、炸炉、焗炉、扒炉、意粉炉等，西冷间会设置平台雪柜，备餐间会设置保温台、开水器、碗碟柜等，西饼间会设置和面机、搅拌机、醒发箱、烤箱、酥皮机等。设备放置时需要考虑便于清洁和维护，设备之间的死角可以用拼板补位。西餐厨房主要分为西餐烹调主厨房、西餐冷餐房、西饼房，浙江西餐设备，加工生产的菜式品种不同，所用到的设备也不同。以下介绍几种主要设备：一、西式燃气连焗炉西式燃气连焗炉适用于炒、煎、扒、焗、烤等多种烹调方法，具有功能全、使用方便、易清洁、热等特点。构造：炉身由不锈钢制成，上部为铸铁炉头或黄铜炉头明火炉，西餐设备报价，下部为暗火烤箱，用高密度玻璃纤维包住炉体内膛，能长时间保温。不锈钢酒店西餐设备-浙江西餐设备-江苏昕月海厨房设备由江苏昕月海商用厨具有限公司提供。行路致远，砥砺前行。江苏昕月海商用厨具有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)