青梅酒的品质要求酒精：酒精能防止微生物（杂菌）对酒的***，对保证酒的质量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。糖：由于果酒品种的不同以及各地人民的爱好各异，对酒液中的糖分要求极为悬殊，我国一般要求糖分9-18%之间。单宁：果酒中如缺乏单宁，酒味就会平淡；含量过高又会使酒味发涩。一般要求是，浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升，深色酒中为1-3克/升。色素：果酒具有各自不同的色泽，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素随着储酒时间的延长，徐州青梅酒，因氧化而变暗或发生沉淀。这是陈酒不及新酒色泽新鲜的缘故。浸出物：果酒在100℃下加热蒸发后所得到的残留物。主要有甘油、不挥发酸、蛋白质、色素、酯类、矿物质等。我国一般红葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之间，白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物过低，青梅酒作用，会使酒味平淡。很多人认识青梅，可能是从青梅煮酒开始，确实，青梅很少鲜食，主要用于加工多种产品。如各种蜜饯、盐水梅、糖青梅、清口梅、青梅酒等等。我国青梅的栽培至少已有3000多年历史，青梅树皮青***，幼枝和嫩叶密被星状毛，花期在5-6月，果实成熟在8-9月。青梅营养丰富，也是较好的健康食品。一般都是加工成果脯、蜜饯、等食品，青梅还有美容***，更有利于***。--------摘自《碱来的健康》青梅酒可以存放多久青梅酒的保质期，是个不确切的概念。一般标注保质期为5年。青梅酒，一种以青梅果为主要原料配制的***酒，具有清热解暑，生津和胃，止痢止腹泻，敛肺涩肠，止疼止呕***，用于治痢疾、肠胃不适腹泻、夏季痧气、吐泻等;亦可促进胆囊收缩，治慢性消化不好和胆道蛔虫症。制作时取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，发酵型青梅酒，密封浸泡30天。用法用量为每日2次，每次1小盅。本酒据药理实验，有***病菌、，促进胆汁排泄等作用，青梅酒发酵型，但梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。--------摘自《碱来的健康》发酵型青梅酒-徐州青梅酒-龙力佳(查看)由南京龙力佳农业发展有限公司提供。南京龙力佳农业发展有限公司位于南京市溧水区洪蓝工业园金牛北路89号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前龙力佳在蜜制品中享有良好的声誉。龙力佳取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。龙力佳全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)