电扒炉的发热由电阻丝以线卷形式置于不锈钢管中，不锈钢管装在平面铁板的下面，通电后将热传导给铁板，食物平放在铁板上煎扒烹制，电扒炉的正面装有温度控制器以便调节温度。燃气扒炉一般是铸铁炉头，燃烧器具是无缝钢管，能起到稳定火焰作用；燃气扒炉可更换的喷嘴能适合不同的气体使用；调节火力的开关阀大多是黄铜制造的，西餐设备批发，能防止漏气；内膛一般是用绝热材料(玻璃纤维)制成，能恒久保温，便于烹调。西餐厨房分工相当细致，酒店西餐设备工程，大家各司其职，有负责点心的，负责冷餐的，负责冷饮的，负责烹调的，负责煮汤的，负责烘烤的，负责油炸的等等，酒店西餐设备厂家，分工明确是西餐厨房中的一大特色，也正因为如此，河南西餐设备，所以设备的种类也相当多，而且用途很专一，除了常见的烤炉、煤气灶、电炉、油等等之外，还有烤板、咖啡机、高速拌和机、发酵柜、蔬菜切削机以及各类保温、冷藏、洗涤答设备。燃气连煽炉的构造西式燃气连煽炉由不锈钢制成，其外部结构包括氧化铸铁炉头或黄铜炉头、平头明火炉、暗火烤箱、燃气控制开关。炉体内膛用不锈钢制成且用高密度玻璃纤维包住，能恒久保温。炉门是双层玻璃纤维门，隔热好。门表面由不锈钢板制成，拉手是电木制的。燃气连焗炉一般设有自动点火装置和温控装置，黄铜制造的燃气开关密封性较好，能防止漏气。河南西餐设备-西餐设备批发-昕月海厨具(推荐商家)由江苏昕月海商用厨具有限公司提供。江苏昕月海商用厨具有限公司是江苏南京,其它的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在昕月海厨具***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创昕月海厨具更加美好的未来。)