如何正确选择学校食堂洗碗机你知道吗？现在商用洗碗机不仅仅是应用在大型酒店等餐饮场所，在食堂也开始用洗碗机代替人工洗碗。但是选择洗碗机时却犯了难。因为学校食堂的人比较多，餐具也比较多，洗碗机的工作量相对还是比较大的，因此洗碗机操作上也比较频繁，什么样的洗碗机比较好，选择学校食堂用洗碗机时的注意事项有哪些呢?民以食为天，食以净为先!洗碗机首要要考核的指标应该就是清洁度，也就是洗碗机的洗净度。谈到洗净度不得不说与之相关的清洗方式。以欧美为主的洗碟机，主要清洗西餐用的餐盘，原理以高温高压的水冲刷餐具，加上的洗涤剂，后再以85度以上的高温水喷溅在餐具上，带有催干剂一起，起到快干作用。而我们餐厅、食堂用餐很少吃西餐，中餐相对西餐来说，制作方式明显不同，用油较多，餐具的类型较多，所以用高温高压的冲刷的水流方式，，破损少。食堂人比较多洗的速度定要快。食堂、餐厅用餐人数较多，正常的几百到几千人一起用餐。时间又很集中。所以餐具的清洗须在二到三小时内将用餐的餐具要清洗结束。因此，一般使用洗碗机流水线，餐具不用装框，直接摆放在传送带上，自动完成除渣、清洗、消毒等工序。总的来说，洗碗机的质量要好、服务要及时、配件要跟上、价格要合理。注意了!使用洗碗机不要让泡沫过多！泡泡过多降低洗碗机冲刷力度不管是家用洗碗机还是商用洗碗机，都是利用高压水流冲洗提供机械力来进行清洁的，当洗碗机内存在泡沫时，会造成机械臂泄力，冲洗力度明显降低，有去污效果当然大打折扣。实际中发生这种情况后，餐具洗不干净的概率会变大，同时还可能出现餐具上粘有泡沫导致餐具卫生抽检不合规，或者洗碗机泡沫溢出导致漏电等其它事故。泡沫过多可能是以下原因造成的一般来说，产生泡沫的主要原因来自能改变表面活性的物质，典型的就是表面活性剂了。日常手洗的洗洁精中就含有大量的表面活性剂。而洗碗机的洗碗液是强碱性的，里面没有表面活性剂，所以不容易产生泡沫。那导致洗碗机泡沫过多的原因是什么？应该怎么做呢？1、预洗将洗洁精带进机器我们将餐具经过高浓度洗洁精预洗后，不过清水漂洗直接放入洗碗机，几筐之后就可以看到洗碗机内部的泡沫水平明显上升，因此建议大家入机清洗前过一遍水。2、未配置或使用花洒花洒的功能就是用来去除残留的洗洁精。没有这一功能，那一定会被带入洗碗机。所以花洒务必要在餐具进机器前喷洒一下餐具。3、催干剂使用过多或抑泡功能弱催干剂功为了***水分子的表面张力，含有少量的表面活性剂，但好的催干剂具备***泡沫的功能。但不排除有些厂家的产品抑泡功能过弱，导致泡沫增加。建议购买时选择有品牌实力的、有资质的清洁剂服务商。4、洗碗机过滤网堵塞洗碗机的主洗水槽的水是循环利用的，如果餐具带入的饭渣、蔬菜、果壳等***太多，会导致过滤网严重堵塞，喷淋出来的水无法渗透进水槽，液位抬高，会导致洗碗机水和泡沫直接溢出。所以，洗碗工一定要减少食物残渣带入机器，在预处理时一定要截留下来。需要提醒大家的是只有在合适的清洗和操作流程下，洗碗机才能发挥大的清洁价值。不过也不必恐慌，洗碗机在正常清洗时还是会产生少量泡沫的，只要数量不多喷淋充分，餐具是完全可以放心使用的。通过高温、高压、高碱共同作用，餐具一定比手洗得干净和卫生。商用揭盖式洗碗机效果好不好？以下内容由深圳市迪沃斯电器有限公司提供，欢迎新老用户来电咨询。目前市场上主流的商用洗碗机多以揭盖式为主，那揭盖式洗碗机到底值不值得买呢？洗碗效果怎么样？揭盖式洗碗机适合100到200个餐位的餐厅使用，主要靠高压喷淋清洗餐具。不锈钢机体内上下各有一组喷淋臂，在水泵的带动下，对餐具进行清洗和漂洗循环。揭盖式洗碗机的优势快速清洗，提升效率揭盖式洗碗机清洗时长普遍为60~90S，一个小时多洗60筐，每框平均放10寸盘18碟，6寸盘27个，换算下来揭盖式洗碗机每小时可以洗涤10寸盘1080个，6寸盘1620个，清洗效率大大高于人工手洗。相对于台下式和超声波洗碗机，揭盖式能实现流水化清洗，不用手动漂洗，清洗一次性快速完成。迪沃斯研发中心通过不断调试测验，不断压低清洗时长，一小时能洗90框，真正实现极速清洗。强劲喷淋、高温消毒，安全洁净以迪沃斯揭盖式洗碗机为例，它采用了的双喷淋臂和意大利进口水泵。双喷淋臂可以实现360度无死角清洗，进口水泵避免了因为压力不均匀而产生水垢和清洗不干净的情况。漂洗温度可达到95度左右，可以有效地杀灭并******的繁殖，保证餐具卫生，终达到的清洁程度高于国际卫视标准。能耗更低、之选揭盖式洗碗机所达到的清洗效果和效率与其他类型的洗碗机相比，更高，使用场景也更多。迪沃斯揭盖式洗碗机利用水循环系统和热回收系统，与普通洗碗机相比可实现15%的节能，还能达到良好的节水效果。)